【怎樣做好吃的水煮肉片 怎樣做美味的水煮肉片】

文章插圖
1、用料： 豬里脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜 。
2、調料：豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉 。
3、里脊肉切大片 ， 用料酒、蛋清、干淀粉、少量的鹽抓勻；
4、蒜苗、芹菜、切段 ， 海帶切片 ， 大蒜生姜切片 ， 大蔥切末；
5、炒鍋燒熱 ， 放入辣椒、花椒焙干 ， 用搟面杖碾碎；
6、起油鍋 ， 油溫升至7成熱時 ， 下入蔥末、姜蒜片爆香 ， 放入郫縣豆瓣醬炒香 ， 加水 和適量的鹽煮開；
7、將青菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中；
8、將里脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟 ， 撈入盤中 ， 鍋中湯汁加味精調味倒入盤中；
9、將花椒辣椒末撒在碗中；淋上熱油即可 。

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