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氨基丁酸|【健康】吃玉米不啃這個地方，等于浪費了整根玉米的精華

1. 玉米中還藏著一寶，可惜通常都被扔掉了
玉米須的利尿功能溫和持久，許多高血壓患者喝些玉米水也有好處。
玉米須還有增強膽汁排泄的本領，而且不會導致腹瀉。
鮮玉米須煮水比干玉米須更好，每次用量100克-150克，這樣煮出的玉米須水香甜可口，美味而且安全。
注意：不過玉米須并不能包治百病，不能代替藥物，大家不要過分依賴。
2. 吃玉米不啃這個地方，等于浪費了整根玉米的精華
大口地啃玉米特別過癮，但有的人吃時囫圇吞棗，吃完后玉米棒上留下了許多淡黃色的小芽。
這些被浪費掉了的小芽其實是玉米最有營養的精華——玉米胚芽。
雖然胚芽的重量僅占玉米粒的11%~14%，但其脂肪占總籽粒的84%，蛋白質占22%，礦物質占83%。
大家所熟知的玉米胚芽油就是從玉米胚芽中提煉出來的。
玉米胚芽富含油酸和亞油酸，也是維生素E、卵磷脂和植物甾醇的寶庫，有助于降低血清膽固醇、抗氧化。
胚芽中還含有功能性因子γ氨基丁酸和谷胱甘肽。γ氨基丁酸有助于增強大腦血液循環、改善大腦細胞代謝。
玉米胚芽中富含膳食纖維，對保持腸道健康、緩解便秘等均有作用。
因此，圈友們在吃玉米時應細嚼慢咽，把玉米粒嚼碎，胚芽啃干凈，將營養統統吃進肚子里。
小妙招：吃玉米時，用鐵匙刮一刮，就可以輕松把玉米胚芽刮下來。
3. 煮玉米掌握5個技巧
① 留葉子
很多人習慣煮前把玉米葉子扒掉，這樣玉米會在煮的過程中流失一部分營養，失去香甜的口感。最好留兩片最貼近玉米粒的白色薄葉，這樣玉米更易煮熟，還帶有清香。
② 泡一泡
下鍋煮之前，先把玉米在冷水中浸泡20分鐘~30分鐘，再開大火煮熟，可以讓玉米更有嚼勁。
③ 8分鐘
玉米品種不同，烹煮時間也不同。甜玉米大火煮開后，轉中小火再煮8分鐘即可；而糯玉米則稍微久一些，10分鐘左右為宜。
④ 加點鹽
煮玉米的水開后，少加入一點食鹽。鹽可以放大玉米的甜味。
⑤ 倒牛奶
很多人都喜歡奶香，所以不妨在煮玉米的水開后，放入適量牛奶和一小塊黃油，小火再煮一會兒，便可以煮出好吃的奶香玉米。
提醒：玉米煮好后要立即夾出、瀝干水分，否則味道和口感會變差。
不想啃玉米棒的，可以在熬粥、煮飯或做蔬菜沙拉時加入玉米。干玉米、速凍玉米和鮮玉米的營養相差不大，注意不要買添加劑過多的即可。
注意：糖尿病人不適合吃糯玉米；
腸胃不好的人群應少食用玉米和玉米渣，粥品類的比較適合。
【 氨基丁酸|【健康】吃玉米不啃這個地方，等于浪費了整根玉米的精華】來源:CCTV生活圈