人們都知道南瓜香甜軟綿 ， 尤其秋后吃這菜最劃算 ， 5塊錢買3斤 ， 比魚便宜 ， 比肉還營！
南瓜是大家最熟悉的菜品 ， 尤其農村很常見 ， 卻有不少人會忽視它的營養價值 。 在農村家家戶戶都會開個小荒地種上幾顆 ， 夏末秋初南瓜成熟了就用籮筐一個個的扛回來 ， 放到床底下儲藏起來吃 ， 奶奶說只有儲藏在這樣地方長年可以保鮮 。 到了冬天比較閑 ， 隔三差五就會用它來做南瓜餅、南瓜粥、南瓜湯等等 。 我們家吃的最多的還是炒南瓜 ， 尤其南瓜炒蝦米 ， 鮮香軟糯 ， 下飯特別香 。

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南瓜炒蝦米營養豐富 ， 南瓜還含有人體所需的多種氨基酸 ， 其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸營養豐富 。 做法也很簡單 ， 南瓜削皮切片和蝦米加點辣椒、生姜炒一炒 ， 鮮香撲鼻 ， 解毒潤燥 ， 老少皆宜 ， 家家吃的起 。 下面給大家分享我的制作過程吧！

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南瓜炒蝦米食材：南瓜、蝦米、辣椒、生姜、生抽、雞粉、油、鹽、香油 。

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1、新鮮南瓜去皮,去瓤洗干凈切片 ， 辣椒去蒂去籽斜切片 ， 生姜洗凈切片備用 。

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2.準備鍋洗凈 ， 放油燒熱 ， 然后放辣椒 ， 生姜和鹽大火爆香 ， 接著放入備好的蝦米少許鹽一起翻炒 ， 翻炒片刻至蝦米飄香四溢即起鍋 。

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【人們都知道南瓜香甜軟綿|秋后吃這菜最劃算，5塊錢買3斤，比魚便宜，比肉還營養！】3、趁鍋熱加適量的油、放入南瓜片和鹽大火爆炒 。

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4、炒至六成熟時放入備好的辣椒和蝦米翻炒均勻 。

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5、然后放入適量的生抽、香油和雞粉翻炒均勻收汁熟透即起鍋 。 一道鮮香軟綿的南瓜炒蝦米就可以開吃了 。

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小貼士：1、南瓜要挑選熟透的老南瓜 ， 成熟的南瓜味道軟糯香甜 。 2、蝦米沖洗一下就好 ， 然后放鍋里加上鹽小火再炒干 ， 才放油蝦米入了鹽、油味道才鮮香 。

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南瓜炒蝦米你學會了嗎？說說你的看法！來一起分享探討更多相關美食吧？
圖片均來自網絡
來源：趙楒音

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