土豆素有地下蘋果和第二面包的美譽，大家固有印象總是把土豆當一道菜，其實土豆不僅亦菜亦飯，而且還是好菜好飯。土豆成為主糧不僅是因為土豆產量高、好種植，最重要的原因還是因為土豆被稱為十全十美的營養產物，適當食用土豆能降血脂、降血壓、控血糖！趕緊看看吧~

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每天吃個它，勝吃10個蘋果！在土豆成為主糧之前，就已經有很多土豆君的粉絲對土豆狂愛不已，不僅是因為好吃，更多的是它的營養豐富。土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素等。有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維 A含量相當 2 個胡蘿卜，鉀含量相當于 4 個香蕉，花青素含量相當于 4 個草莓，而維 C 含量竟相當于 10 個蘋果。所以，每天吃個土豆，勝吃 10 個蘋果，生活中記得常吃哦~

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土豆可以降血脂、降血壓、降血糖可惜大多數人不知道~土豆如今成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。吃了一輩子的土豆，但你這貌不驚人的土豆，到底為什么會有如此神奇的功效嗎？解放軍第309醫院原營養科主任 張曄告訴大家，土豆含有豐富的抗性淀粉，經常食用土豆能降血脂、降血壓、降血糖。

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▲ 張曄，解放軍第309醫院原營養科主任1降血脂土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉，抗性淀粉能降低膽固醇的含量，促進膽汁分泌與循環，還能減少脂質吸收與脂肪酸合成，有效降低血中脂質含量。2降血壓每 100 克土豆含鉀高達 300 毫克以上，具有防治高血壓的作用。3控制血糖土豆含有豐富的抗性淀粉，它所產生的熱量約只有糖類的一半?？剐缘矸劬哂蟹乐翁悄虿〉男阅埽剐缘矸塾休^低的血糖生成指數和胰島素反應。尤其對II型糖尿病人，可延緩餐后血糖上升，有效控制糖尿病情。土豆這樣吃功效翻倍

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土豆里的抗性淀粉含量為50?0?但是生土豆吃了對腸胃消化不好，然而土豆煮熟以后，抗性淀粉含量會下降到不足10?右。但是將煮熟的土豆放涼后，土豆有一個返生的過程。抗性淀粉又會成倍的增加！而且土豆中的維生素C確是耐加熱的！因為抗性可以保護維生素C不容易被破壞。所以，吃土豆時不妨做熟后放涼再吃~土豆３種最佳主食做法從烹飪營養的角度來說，土豆最佳的烹調方式排名：

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1.蒸2.烤3.煮在此也提供幾種營養好做法：1.烤土豆土豆洗凈用錫紙包裹，放入烤箱，在160℃下烤40分鐘。待土豆熟后，在頂部切十字花刀，雙手擠底部，讓土豆稍微散開一些，撒少許黑胡椒、香蔥碎、迷迭香碎等，低脂健康，也可將土豆切成片烤熟吃。2.土豆餅豆去皮擦成細絲，加少量鹽和黑胡椒粉調味。不粘鍋中加少量橄欖油，燒熱后將土豆絲放入鍋中翻炒，用鏟子弄成圓餅狀，用小火將兩面各煎10分鐘就可以了。3.菠菜土豆面條平時很少提及土豆的維C含量，殊不知它的維C含量比蘋果高。蘋果維C含量為4毫克/100克，而土豆一般在10~25毫克/100克不等。將菠菜汁帶泥與土豆粉、白面和成團，搟成薄餅后切成適宜寬度。菠菜土豆面條不僅顏色好看，清香適口，而且和胃健脾，土豆中豐富的維生素C還可促進人體對菠菜中鐵的吸收。土豆吃法花樣多穩血壓：生土豆汁可將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后依照個人口味加入酸奶。加酸奶不僅可稀釋土豆汁，改善口感，還能預防便秘和細菌性腹瀉。當然，也可根據個人口味加入砂糖、蜂蜜等調味品。制成的酸奶土豆汁可以直接飲用，也可以當成作料調制各種水果或蔬菜沙拉。生土豆汁產生的熱量極低，只含有0.1?脂肪，還可減去多余脂肪，喝了也不會擔心發胖。便秘：土豆蜂蜜汁在蔬菜當中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如說土豆、紅薯、蓮藕等。每100克土豆里所含的膳食纖維高達6克，可以說是首選的治療便秘的根莖類蔬菜。可以把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。把榨好的土豆汁倒進鍋里，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。做完后，可放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。蜂蜜最好選擇槐花蜜。增食欲：酸辣土豆絲如果沒什么胃口，那就還是回歸老做法：酸辣土豆絲，香脆可口、增進食欲。加醋還可以保護土豆中所含的部分維生素C。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。這些小毛病都可以找土豆

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