【茼蒿燉鰻魚怎么做】1、食材：帶魚350克,茼蒿200克，辣椒(紅,尖,干)3克,色拉油45克 。
2、配料：大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克 。
3、調料：鹽3克,味精2克,香油10克 。
4、將帶魚洗凈，切成塊；
5、鍋置火上，倒入色拉油燒熱，將帶魚塊倒入鍋中，炸成雙面呈金黃色撈出控油；
6、鍋中留油燒熱，投入蔥姜末，干紅椒爆鍋；
7、加入茼蒿、帶魚、鮮湯燒開；
8、加精鹽、味精、胡椒粉調成咸鮮微辣味，燉至軟爛，點香油出鍋，即可食用 。

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