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【自制風干臘肉腌制方法 自制風干臘肉腌制方法是什么】1、五花肉兩斤 ， 生抽50克 ， 鹽50克 ， 白糖60克 ， 高度白酒20克 ， 老抽適量 ， 五香粉適量 。
2、后腿肉泡一下水 ， 洗一下 。
3、把后腿肉控干水分 。
4、把生抽 ， 白糖 ， 鹽 ， 老抽 ， 白酒 ， 五香粉放盆里攪拌均勻 。
5、把五花肉放進去 ， 蓋上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏24小時 ， 中途的時候再取出來揉捏一下 。
6、五花肉用小刀戳一個孔 ， 用繩子把它扎起來 ， 然后放到通風的地方晾干 。
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