【茯苓怎么做好吃 健脾開胃茯苓糕家常做法】
文章插圖
1、材料：12公分蒸籠2個、米粉150g、糯米粉60g、茯苓粉25g、糖粉30g、牛奶130g、紅豆餡300g 。
2、所有食材秤量好；紅豆內餡簡易法：可以用真空包裝的蜜紅豆，加點水和少許糖，煮成紅豆泥就可以了 。茯苓用調理機打成粉 。
3、將所有粉篩在一起混勻； 逐漸的加入牛奶，每加一次就要仔細混勻，以確保粉都有吃到水 。牛奶加完后會有點結塊，可以用手捏松它；
4、接著進行過篩，茯苓糕作法簡單，可是就是在過篩時需花點時間 。最好篩兩次讓粉末更細更均勻 。篩好的粉看起來很像椰子粉的狀態；
5、準備好蒸籠，鋪上干凈紗布或蒸籠紙 。舀入約到蒸籠一半高度的茯苓粉，搖整齊； 鋪上紅豆泥，紅豆泥可以揉成團后壓扁再排入蒸籠中； 再鋪滿ㄧ層粉，并用筷子抹平，掃掉多余的粉；蓋上小蒸籠蓋； 入大蒸籠，滾水蒸45分鐘 。蒸好后，馬上取出，放涼后再進行分切 。
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