1、根據食用油性質品牌不同 ， 并沒有詳細的規定到可以用幾次，但是反復加熱的食用油對身體是有害的，地溝油是一個泛稱的概念，主要是指劣質油 。
2、油脂在重復使用過程中，遇高溫加熱和接觸空氣，會發生氧化作用 。如接觸食物中的水分，還會發生水解作用，如出現油色變黑、油品異味，就不能繼續使用 。
3、對于普通家庭而言，炸制食品剩余的油，可以留作下次炒菜或煎炸時再用，但這種剩油不宜多次反復加熱 。
4、食用油“一冷一熱”后容易變質 ， 食用油被多次高溫加熱，會產生很多脂肪酸聚合物 。脂肪酸聚合物可使人的肝臟腫大，肝功能受損，嚴重時甚至可致癌 。
【油可以反復使用多少次】5、地溝油實際上是一個泛指的概念,是人們在生活中對于各類劣質油的通稱 。由于銷售地溝油存在不小的經濟誘惑,某些不法分子從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉 ， 去除臭味而流到食用油市場 。

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