清熱解毒、滋陰、益智補腦食療美食，補虛養身，強身益智增抵抗力 _健康小知識

養生，是對身體的一種自我保養。養生的形式、具體做法有很多，最終目標就是通過各種養生的方法，促進身體健康。俗話說“病從口入” ，食療就是通過飲食調理身體，幫助和促進身體更優化、更健康的一種養生方法。今天小編給大家推薦清熱解毒、滋陰、益智補腦食療美食，補虛養身，強身益智增抵抗力。希望大家喜歡并從中受益。
滋陰、瘧疾、補虛養身私家菜--珍珠元魚

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準備食材：甲魚1500克，草魚300克，豬油(板油)100克，淀粉(玉米)50克，冬筍25克，香菇(鮮)25克，火腿25克，雞蛋清100克，醬油50克，大蔥20克，豬油(煉制)50克，姜15克，白砂糖30克，雞油20克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，大蒜(白皮)25克，黃酒25克。
做法步驟：
1、將元魚（即甲魚）宰殺，去臟殼洗凈，用沸水燙透撈出，用刀刮去黑皮，沖洗干凈，再用沸水燙透撈出，瀝凈水分；
2、冬筍削去皮，洗凈，切長方片，香菇去蒂，洗凈，大的一片兩半，草魚宰殺治凈，片取凈魚肉，斬剁成魚茸，豬板油洗凈，也斬剁成泥，蔥姜洗凈，蔥切段，姜切塊，蒜剝去蒜衣，切片；

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3、大勺加底油燒熱，用蒜片、蔥段、姜塊熗鍋，遂下冬筍片、香菇煸炒一下，依次放入醬油、黃酒、雞湯、白糖、胡椒粉，同燒，待湯沸放入元魚，移小火慢燒半小時，再加味精，使元魚酥爛，取出裝入盤中；
4、剩余湯汁加少許雞油燒開，澆在甲魚上面，魚茸和豬板油泥合在一起，加入雞蛋清、精鹽、黃酒、蔥姜汁、味精、淀粉攪勻，攪勻后擠成12個大小丸子用沸水氽熟撈出備用；
5、大勺置火上，加適量雞油，油熱后，添雞湯，加黃酒、精鹽、味精，調好口味，再下入氽好的魚丸，燒魚入味后，勾入少許粉芡，加明油，揀出魚丸擺在元魚周圍即可食用。
【清熱解毒、滋陰、益智補腦食療美食，補虛養身，強身益智增抵抗力】清熱解毒、便秘、健脾開胃、胃炎食譜--板栗燒白菜

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準備食材：白菜500克，栗子(鮮)200克，大蔥4克，姜3克，鹽3克，味精2克，料酒2克，花生油20克，淀粉(豌豆)5克。
做法步驟：
1、將板粟洗凈切口，下開水鍋煮熟撈出，去殼，白菜洗凈切條，大蔥洗凈切花，姜洗凈切片備用；
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜片炒香，加入湯汁，投入白菜、板粟、旺火燒開后改小火燒熟爛，加入料酒、鹽、味精，用水淀粉勾芡即可食用。
清熱解毒食譜--紅燜螃蟹

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準備食材：螃蟹700克，淀粉(蠶豆)20克，豬油(煉制)70克，醬油20克，醋20克，鹽2克，料酒15克，姜20克。
做法步驟：
1、先將螃蟹放水中養一天，使其排凈污物，再刷去甲殼上的污穢，劈成四大塊，去掉肺葉，擇去胃，姜切片待用；
2、炒鍋置火上，注入煉豬油，待油熱把螃蟹刀口處蘸干粉，下鍋炸至外紅里透，潷去油；
3、再放入姜片、醋、醬油、鹽、料酒、鮮湯500毫升，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘，翻勺，勾厚芡，出鍋裝盤即可食用。
益智補腦、貧血、滋陰、明目食譜--槐花魷魚粒

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準備食材：槐花100克，魷魚(鮮)250克，香油5克，胡椒粉2克，味精2克，鹽3克，醋3克，料酒10克。