立秋有一段時間了 ， 秋季天氣雖然漸漸褪去了夏日的炎熱 ， 但是卻多了幾分干燥 。 入秋后 ， 空氣干燥很容易引起身體上的不適：皮膚易于干裂、多痰易咳嗽等 ， 所以大家平時要注意補充身體所需的水分 。 說起補水日常飲食中一些瓜果肯定不能少 。 比如說黃瓜 ， 黃瓜是夏秋季節我最愛吃的一種食材 ， 即可在平時當做蔬菜食用 ， 也可飯后當水果吃 ， 水分大 ， 口感脆爽 ， 需要補水的季節 ， 想不愛它都難 。
一般市場上的黃瓜 ， 大家都會買來涼拌吃 ， 除了這種細長、渾身帶刺的黃瓜外 ， 還有一種水果黃瓜 ， 它個頭短小 ， 渾身是光滑的、無刺 。 口感比細長黃瓜更甜、更嫩、更脆爽 。 一般都會拿它當水果食用 。 它營養價值和常規黃瓜不分上下 ， 同樣富含維生素等多種營養成分 。 但是它與常規黃瓜相比 ， 平時還是很難碰到的 。

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當然除了當做水果生吃外這種小黃瓜還有一種特別美味的吃法 ， 就是腌制起來 。 用它做的腌黃瓜肉多又嫩又脆 ， 特別的爽口 。 這瓜市場不多見 ， 才3元1斤 ， 買回一拌一腌 ， 香辣脆爽 ， 拿肉都不換 。
辣味咸黃瓜
食材：新鮮的小黃瓜適量 ， 蒜末 ， 姜末 ， 食用鹽 ， 味精 ， 細辣椒面 ， 白芝麻 ， 糖稀
步驟
第一步：準備市場上買回來的鮮嫩的小黃瓜 ， 將它洗凈 ， 用刀去掉兩頭的果蒂 ， 放到一張干凈的大盆中 ， 均勻的在上面撒上一層食用鹽 ， 翻拌幾下 ， 腌制5-6個小時 。

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第二步：腌制5-6個小時后 ， 就可以將黃瓜多余的水分腌制出來 ， 然后我們就腌出來的水分給控掉 ， 小黃瓜上的水分盡量給它控干 。 然后放到大點的容器中 。

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第三步：準備蒜末 ， 可以多放點 。 再切上2大勺姜末 ， 小半勺味精 。 先攪拌一下 ， 將蒜末均勻的粘裹上每一個小黃瓜 。 蒜末大家多放點 ， 這樣腌制出來的口感會更好 。

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第四步：然后我們再準備一大把辣椒面 ， 注意這里辣椒面最好選那種細辣椒面 ， 做出來口感更好 。 再準備2勺白芝麻 ， 最后加一勺糖稀提鮮提味 。 帶上手套充分的將它們抓拌均勻 。 然后放到冰箱冷藏12個小時 ， 口感會更好 。 這樣做的腌黃瓜 ， 肉質肥厚 ， 鮮嫩脆爽 ， 比常規的那種細黃瓜做出來口感好太多 。
小貼士：
做好的小黃瓜 ， 不要立刻吃 ， 放到冰箱冷藏幾個小時 ， 口感會更脆爽 。 另外大家如果做的多可以將它們放到一個罐子中儲存起來 ， 能吃上大半月不會壞哦 。

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以上就是今天給大家分享的風味辣味咸黃瓜的做法 。 入秋遇到這種水果瓜別錯過 ， 不去皮不切塊 ， 整個一腌 ， 口感絕了 。 黃瓜年年吃 ， 這種小黃瓜做的腌菜你吃過嗎？這瓜市場不多見 ， 才3元1斤 ， 買回一拌一腌 ， 香辣脆爽 ， 拿肉都不換 。 關于今天的分享如果大家還有其他的疑問或者想法 ， 不要忘了在下方的評論區留言哦 ， 感謝您的支持！返回搜狐 ， 查看更多
【入秋遇到這種水果瓜別錯過，不去皮不切塊，整個一腌，口感絕了】責任編輯：

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