三伏天 ， 就要多吃這瓜 ， 預防中暑發熱 ， 去除苦味 ， 內有小竅門！三伏天 ， 排汗量增多 ， 很多人都會出現食欲不振 ， 除了要及時的補充水分 ， 還要多吃些苦味的東西對身體是大有好處的 。
苦瓜也叫做“涼瓜” ， 它是最適合在夏季食用的一種藥食兩用蔬菜 ， 因為性涼 ， 特別是在高溫天氣 ， 常吃苦瓜有清熱解毒 ， 可預防中暑發熱 ， 并且還可補健脾 ， 清肝明目的作用 。
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苦瓜的吃法也是多樣化 ， 可以入湯 ， 涼拌或者炒制 ， 吃來吃去 ， 我家吃的最多的就是苦瓜炒雞蛋了 ， 雞蛋營養豐富 ， 可以強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力等 ， 苦瓜和雞蛋搭配一起 ， 做法簡便快速 ， 味鮮又下飯 。
烹制這道菜 ， 要想做的大人小孩都愛吃 ， 去除苦瓜的苦味是相當的重要 ， 因為苦瓜原本是苦的 ， 所以很多人都不喜歡吃 。 其實我們可以把苦瓜進行適當的處理 ， 就能大大的減少它的苦味 ， 而且 ， 苦瓜有一個特點 ， 時間燒的越久 ， 苦味就會越濃 。 所以 ， 除了快速烹制 ， 還能怎么樣降低苦瓜的苦味 ， 一起來看看吧 。
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苦瓜炒雞蛋
需要的食材；苦瓜一根 ， 草雞蛋3個、油2湯匙、鹽少許、白糖少許 。
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【三伏天，就要多吃這瓜，預防中暑發熱，去除苦味，內有小竅門！】步驟；1.備好苦瓜和雞蛋 。
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2.我們先要把苦瓜處理好 ， 用刀剖開后先把苦瓜里面的籽去掉 ， 再用一個不銹鋼的湯匙把苦瓜里面一層白色的膜全部刮去 ， 白色的膜是最苦的 。
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3.清洗干凈后切成均勻的片 ， 再加入少許鹽用手抓勻后腌制出水分 ， 這是去苦的第二步 ， 等出水了把苦瓜撈起控水 。
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4.雞蛋磕入碗里攪拌均勻后再加入1茶匙鹽再一次攪拌均勻至鹽溶化 。
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5.雞蛋很會吸油的 ， 所以油要分開加 ， 把炒鍋加熱后倒入1湯匙油 ， 油溫7成熱的時候把雞蛋液倒入 ， 炒至凝固出雞蛋香味了盛起 。
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6.把余下的油入鍋 ， 倒入苦瓜翻炒均勻至出香味了 ， 加入少許白糖翻炒均勻 ， 白糖不要多就這樣夠了 ， 它能提香味的 。
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7.最后把雞蛋回鍋翻炒片刻后就可以熄火出鍋了 ， 盛入碗里即可享用 ， 這樣處理后苦瓜炒雞蛋真的很好吃了 ， 我家孩子平時不愛吃苦瓜的 ， 這樣做的 ， 吃起來特別的香 ， 喜歡的親可以嘗試照著做給家人吃 ， 營養美味 ， 安然度夏 。
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香兒烹飪小貼士；1、各家的口味不同 ， 鹽的用量要依照自家的口味來調整 。
2.苦瓜用鹽腌制的時候 ， 要用手抓才能很好的逼出苦水 。 返回搜狐 ， 查看更多
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