祛濕界的“低調高手”，效果勝過紅豆薏米，春天尤其要多吃！ _健康小知識

祛濕界的“低調高手” ，效果勝過紅豆薏米，春天尤其要多吃！不知不覺立春了，很多人體內的濕氣也開始越積越重了，這時候要想身體清爽就要多吃些祛濕的食物，提到祛濕的時候大家第一個想到的應該就是紅豆薏米水，沒錯的，小編也是第一個想到它，而且經常喝，但是它畢竟只是一種飲品，有沒有什么祛濕的美食呢？這可難不倒小編，今天小編就推薦一個祛濕界低調的高手，它就是香椿，香椿營養價值很高，春季正當季，香椿煎蛋味道香飄四溢，快來看看怎么做吧！
香椿煎蛋

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By飄零星
配料：
香椿1小把、雞蛋4個、花生油1勺、精鹽1小勺
烹飪步驟：
1.準備好所有的食材。香椿切掉老根和老葉，只留嫩芽，用淡鹽水浸泡十分鐘，然后再次沖洗干凈。香椿是生長在野外的，除了灰塵，還有一些蟲卵和細菌，直接焯水只能將它們燙死，并不能徹底的清除，所以在焯水之前，用淡鹽水浸泡，就能很好地清理干凈啦。

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2.鍋中放入適量清水，大火將水煮沸，將香椿放入沸水中焯燙一下，焯燙的時間不需要太長，大約兩分鐘就可以了。

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3.焯過水的香椿撈出來，過涼水，擠干水分，然后改刀切成小小的段。梗部切得碎一些，葉子部分不要切太碎。

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4.將土雞蛋敲入碗中，加入1小勺細鹽，用筷子攪打至細膩順滑。

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5.將切好的香椿放入蛋液碗中，再次攪拌均勻。

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6.平底鍋中放入少許食用油，小火加熱，倒入香椿蛋液，晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底。

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【祛濕界的“低調高手”，效果勝過紅豆薏米，春天尤其要多吃！】7.注意火候，保持小火慢煎，煎至一面蛋液凝固以后，翻面，直至兩面金黃，出鍋后切成小塊裝入盤中，就可以了上桌享用啦。

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烹飪小貼士：
1、第一步，挑季節。香椿芽一般是四月初開始有，到四月中下旬就不太好了，所以選擇購買香椿芽要在四月初中旬時購買最好。 2、第二步，選長短。香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的。 3、第三步，選粗細。選香椿芽時要仔細看它的粗細，特別是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。
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