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吃一口“它”相當于吃七口油！就藏在你手邊的零食里，傷腦毀血管，快查查配料表

健康知識養生常識

薯條、餅干、小蛋糕……
對于很多人來說 ， 饑餓的時候用這些小零食墊墊肚子是再尋常不過的事情 。
不過 ， 在享受便利的同時 ， 很多人不知道 ， 它們可是名副其實的——心血管殺手！
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小心零食里的反式脂肪酸
反式脂肪又名反式脂肪酸 ， 天然存在于牛羊肉、牛奶及其制品中 ， 但由于含量極少 ， 所以對于人體本不構成什么危害 。
然而 ， 隨著食品工業技術的發展 。
【吃一口“它”相當于吃七口油！就藏在你手邊的零食里，傷腦毀血管，快查查配料表】人們對食物的口感及保質期等有了更高的要求 。
于是 ， 從20世紀初開始 ， 一種名為氫化油的特殊油脂橫空出世 。
由于它克服了天然植物油脂所具有的熱不穩定性、易氧化性以及不易保存等缺點 ， 還能豐富食品酥脆的口感 ， 因此被大量應用于市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中 。
而所謂的“氫化” ， 就是通過人工誘導的方式 ， 向植物油中適量引入氫分子 。
這一過程的本意是對原有的天然食材進行“優化” ， 但實際上卻催生了并不利于人體健康的反式脂肪 。
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反式脂肪一定要少吃！
反式脂肪最大的健康危害是會增加人們罹患心血管疾病的風險 。
此外 ， 還可能誘發肥胖、癌癥、糖尿病、生長發育、生殖健康、阿爾茨海默癥、抑郁、暴力傾向等健康問題 。
據世衛組織估計 ， 反式脂肪的攝入每年在全球范圍內導致超過50萬人死于心血管疾病 。
此外 ， 還有研究發現 ， 普通脂肪（順式脂肪）在體內的代謝約為7天 ， 而反式脂肪在人體內的代謝長達51天 。
換言之 ， 就是吃反式脂肪讓人增肥的效果特別強 ， 吃1口反式脂肪 ， 就相當于吃7口普通油脂 ， 或者吃4口肥肉 。
不過 ， 雖然反式脂肪有害 ， 但是一丁點也不吃幾乎做不到 。
其實只要能避免反式脂肪在體內的長期積累 ， 對健康的風險就是可控的 。
對此 ， 世界衛生組織曾建議反式脂肪的供能比應低于1% ， 大致相當于每人每天攝入反式脂肪不應超過2.2克 。
我們來計算一下 ， 2.2克的反式脂肪大約是個什么概念 。
以現在比較流行的現制現售奶茶為例 ， 其反式脂肪含量約為4.65克/100克 。
如果一天喝一杯(約為150～200克) ， 所攝入的反式脂肪就已經超過了限制上限 。
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學兩招 ， 避免反式脂肪超標
學會在零食中準確辨識反式脂肪 ， 對于健康很有好處 。
仔細看食品標簽
氫化油的名稱很多 ， 氫化大豆油、人造奶油、氫化植物油、起酥油、植物起酥油、精煉植物油、植物黃油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麥淇淋等都屬于氫化植物油 ， 不要被其名稱迷惑 。
而且 ， 這些名稱在配料表上的排名越靠前 ， 反式脂肪的含量也可能越高
小貼士：這些食物有風險 。
脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麥面包、奶油面包等 。
油炸食品：麻花、油條、漢堡、月餅、方便面等 ， 還有一些零食 ， 比如膨化食品、薯條薯片、江米條等 。
高脂肪零食：餅干、泡芙、薄脆餅、油酥餅、蛋黃派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夾心餅等 。
以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侶、珍珠奶茶等 。
少吃高溫油炸食物
植物油除了在氫化及精煉過程會產生反式脂肪 ， 在烹炸過程中由于油溫過高、烹炸時間過長也會產生少量的反式脂肪 。