近日 ， 一條“500g西藍花維生素C含量等于20個蘋果”的消息上了熱搜 。 不少人在下面留言說以后只吃西藍花 。 這條有些違反常識的消息是真的嗎？難道蘋果就沒有吃的價值了嗎？
通過《中國食物成分表（第6版）》查詢可知 ， 西藍花維生素C含量為56mg/100g ， 而蘋果只有3.0mg/100g ， 西藍花的維生素C含量是蘋果的18.6倍！這么看蘋果的維生素C含量還真是渣渣啊 。

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先別急 ， 咱們來看看其它水果 ， 桃子的維生素C含量為10.0mg/100g；葡萄為4.0mg/100g；西瓜5.7mg/100g；荔枝爭氣一點 ， 41mg/100g ， 但也沒有西藍花高 。 其實水果的維生素C含量普遍沒有深色蔬菜高 ， 這是一個正?，F象 。 不止維C ， 其它維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的含量 ， 深色蔬菜都普遍高于水果 。

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【“500克西藍花維C含量等于20個蘋果”上熱搜，蘋果不值得吃了嗎？】水果的優勢在于 ， 可以直接食用 。 像西藍花、菠菜等蔬菜 ， 炒菜之前是不是要焯水？再經過或炒或煮的加工 ， 會損失掉一部分營養 。 水果就不一樣了 ， 洗干凈直接吃 ， 保留了其中大部分不耐熱和溶水的營養元素 ， 并且水果中有豐富的有機酸 ， 可以促進消化、增進食欲 。

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炎熱的夏天 ， 來一塊西瓜 ， 清熱解暑 ， 既能補充水分和礦物質 ， 還能獲得一個清涼的好心情 。 相信這份快樂是啃一顆西藍花得不到的 。 更不要說一些水果中還含有黃酮類、芳香類物質 ， 對健康也有許多潛在益處 。 所以蔬菜和水果完全是兩種食物 ， 是不能互相替代的 。

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其實每種食物的營養成分都各有千秋 ， 單純對比兩種食物之間的營養素含量高低 ， 是沒有意義的 。 所謂健康飲食 ， 關鍵在于膳食平衡 。 中國居民膳食指南建議 ， 我們每天飲食應以谷類為主（250-400克/天） ， 餐餐有蔬菜（300-500克/天 ， 其中一半為深色葉菜） ， 天天吃水果（200-350克/天） ， 吃適量的魚肉蛋和豆類（動物性食物120-200克/天 ， 大豆和堅果25-35克/天） ， 一天一杯奶（300克/天） 。

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并且經常換著花樣吃 ， 簡單說就是平均每天攝入不同品種的食物達到12種以上 ， 每周達到25種以上 。 就算客觀條件實在達不到 ， 也要盡量膳食多樣化 。 也許你會嫌麻煩 ， 但把這當成是對健康的投資 ， 是不是容易接受多了？
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