多食橄欖油促進血液循環,挑選好的橄欖油的小訣竅( 二 ) _生活百科

5個小訣竅，讓你挑選上好的橄欖油！
訣竅一：條形碼上的產地國碼
地中海的氣候有利橄欖樹的生長，因此全球橄欖油最大的三個出產國家即在這里。目前市場所售的橄欖油多為進口油。為避免混油的疑慮，最好選擇原裝原瓶進口較有保障。可以從條形碼上的產地國碼來分辨，條形碼開頭84為西班牙，80~83為意大利，52為希臘。
訣竅二：深色玻璃瓶裝
深色玻璃瓶裝可以隔絕陽光空氣對橄欖油的影響，確保橄欖油的質量。
訣竅三：看清包裝名稱，選擇第一道冷壓初榨橄欖油（1st Cold Pressed，Extra Virgin）
市面上的標簽名稱有特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）、精制橄欖油（Refined Olive Oil）、純橄欖油（Pure Olive Oil）、橄欖果粕油（Pomace Olive Oil）等，雖都是橄欖油（Olive Oil），但要仔細分辨選最好的1st Cold Pressed，Extra Virgin，才能確保營養不流失。
訣竅四：視習慣選擇適合的包裝容量
購買前想想有沒有常開伙，因為橄欖油存放過久會有氧化變質的情形，假如沒有常開伙則選擇小瓶裝，習慣開伙的家庭則可以選擇較經濟實惠的大包裝。
訣竅五：英文標示Acid酸（價）值，最好是介于0.1~0.8之間
酸(價)值指的是橄欖油中“游離脂肪酸”（Free Acidity）的含量，即油的氧化程度。其數值越低表示被氧化的程度越小，油質就越新鮮；反之酸價值越高，油的質量越差。最佳酸(價)值Acid是0.1~0.8
【多食橄欖油促進血液循環,挑選好的橄欖油的小訣竅】看懂橄欖油瓶身上的中英文標示，挑好油才能吃的美味又健康！您學會了嗎？