傳統美味炸油條大家都喜歡吃 ， 介紹這個非常簡單 ， 而且成功率極高的方法在家就能輕松搞定！想吃蓬松酥脆大油條的朋友們快快動手試一試吧 。

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用料：
1、普通面粉500克
2、雞蛋一枚
3、小蘇打4克
4、泡打粉4克
5、食鹽8克
6、植物油15克
7、冷水250毫升(視面粉吃水情況會有少量增減）

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用這個方子做油條關鍵是面要和的盡可能軟 ， 以剛好不粘手為宜 。
具體做法如下：
第一步：
將以上原料1-6項倒入干凈面盆中混合 ， 將冷水一點點注入 ， 和成盡可能軟的面團(同平時和面的方法一樣) 。 稍微揉一下蓋上保鮮膜或鍋蓋放置10來分鐘 ， 然后在取出反復揉到面團表面盡量光滑 。

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第二步：
將合好的面團放回面盆中 ， 蓋上保鮮膜或鍋蓋靜置（醒面）至少四小時（夏天可放入冰箱冷藏） 。 建議晚上和好面放入冰箱冷藏靜置一夜 ， 第二天早上做油條效果更好 。
注意：因為不是發面 ， 靜置后面團不會變大哦！
第三步：
案板上抹少許油 ， 取出靜置醒好的面團分成兩或三份 。 取出一份搟成（或用手拉成）8或10公分寬的長條 ， 然后蓋上保鮮膜放置10分鐘 。

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第四步：
掀開保鮮膜 ， 將面切成小條 。

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第五步：
將兩個面條落在一起 ， 用筷子在中間壓一下 。

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第六步：
鍋內放油（盡量多一些可以讓油條漂起來的量） ， 大火將油燒熱 ， 然后提起筷子壓過的面條用手使勁捏一下面的兩頭 ， 再輕輕拉一下（視你的油鍋大小決定拉多長） ， 然后迅速放入滾熱的油鍋中 ， 隨即用筷子迅速翻動膨起的面條 。

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注意 ， 油溫要高一些 。
第七步：
待面條膨大、色變金黃后 ， 迅速用筷子撈起控油 ， 裝盤 。 一根根蓬松酥脆的大油條就這么輕松搞定了！

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【蓬松酥脆的大油條，在家就能輕松搞定！】切開一根看看 ， 有如圖漂亮的大孔洞 ， 油條才會蓬松好吃哦...

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再配上一碗新鮮滾燙的自制豆漿 ， 家的味道真的是無以言表！

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