鈣質可以預防骨質疏松 ， 但那么多含鈣質食物中 ， 哪些食物的鈣質最高呢？怎樣吃才能最有效地吸收鈣質呢？營養師解釋 ， 鈣質的來源分為動物性和植物性 ， 含鈣質最高的是高鈣奶酪 ， 是動物性鈣質來源 ， 一片奶酪已經含500毫克 ， 而人體每天需要攝取1,000至1,300毫克鈣質 。

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豆腐是另一高鈣食物 ， 但不是所有豆腐都含豐富鈣質 ， 以豆腐乾的鈣質最多 ， 3片已經有400毫克 。 不過患痛風人士 ， 痛風發作期間不宜食用 ， 因為會令關節更痛 ， 在尿酸水平穩定時 ， 可以吃少量豆腐乾 。 蝦米是被人忽略的高鈣食物 ， 因為有部分蝦米仍然保留含豐富鈣質的外殼 。

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在眾多蔬菜中 ， 芥蘭的鈣質含量較高 ， 但鈣質的素質不及動物性的高 ， 因為植物里含有抗營養素因子草酸和植酸 ， 會預先與食物里的鈣質結合 ， 導致腸道不太吸收鈣質 。 營養師建議 ， 先把菜灼一下 ， 令草酸溶于水中 ， 以減低鈣和草酸結合 ， 人體便可以吸收芥蘭內的鈣質 。 最后一種較高鈣的食物是芝麻 ， 無論是吃芝麻糊 ， 還是芝麻粉拌奶酪 ， 也可以攝取鈣質 。 但營養師提醒 ， 一湯匙芝麻含50卡路里 ， 吃5湯匙芝麻已是一碗飯的熱量 ， 小心致肥 。

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要有效地吸收鈣質 ， 營養師還建議吃鈣質食物前后兩小時 ， 不要喝咖啡或濃茶 ， 因為有些研究發現 ， 咖啡因會影響鈣質吸收 。 而且可以配合維生素D ， 幫助吸收鈣質 ， 例如曬太陽 ， 吃三文魚、沙甸魚、全谷物和豆類制品 。 返回搜狐 ， 查看更多
【已經公開的5種高鈣食物，你常吃哪種？正確吃法你知道嗎？】責任編輯：

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