香蕉 ， 是我們經常吃到的水果 。 它的營養價值很高 ， 它不但好吃 ， 吃香蕉的好處有治療高血壓、降低膽固醇血清、治療皮膚瘙癢、治療痔瘡及便血、解酒的功效 ， 含有大量的鉀 ， 可以安神助睡眠 ， 還可以讓我們保持心情愉悅 。 香蕉中含的葉酸及亞葉酸和維生素B6是有助我們穩定情緒波動的一劑良藥 。
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以中醫角度 ， 香蕉屬于寒性食物 ， 特別是胃寒者 ， 也不要空腹食用 ， 熱吃香蕉反而有和胃潤腸的功效 ， 便秘人士最好熱吃香蕉 ，
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香蕉是水果 ， 熱烹飪會損壞其中的維生素c ， 又想熱吃又不破壞其營養成份 ， 那唯一就是外表裹粉烹飪 。 先用粉類裹著再泡蛋液進行空炸 ， 短時間的空炸既能保留香蕉營養成份不流失 ， 又做到人們喜歡外脆內軟的口感 ， 簡直皆大歡喜 。
教你做一只心形的香蕉
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材料:
香蕉4根
玉米淀粉30克
蛋2只
面包糠50克
牙簽4根
選用成熟度好的 ， 身形挺直的香蕉 ， 去皮
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中間斜切
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一邊不動 ， 另一邊反方向 ， 拼接成心形的香蕉 ， 再慢慢修型兩頭 ， 用牙簽固定
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放入淀粉中 ， 讓整個香蕉都沾上
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再放入打散的蛋液中滾滾
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最后放入面包糠中均勻沾上面包糠
預熱空氣炸鍋5分鐘 ，
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再在表面噴層薄薄的油 ， 這樣做出的成品才會漂亮 。 180度空炸9分鐘 ， 表面變金黃色即可
。
同時 ， 多出2只心形香蕉我放烤箱中烤 ， 順便作一個口感上的對比 ， 相同的食材 ， 烤箱所花預熱的時間更長 ， 烤的時間也長 。 烤箱預熱花了IO分鐘 ， 烤了16分鐘 。
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而空炸鍋預熱5分鐘 ， 烤了9分鐘完成 。
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【一根牙簽，能將香蕉變成心形，不用烤箱能做出外脆內軟的口感】口感方面 ， 吃著感覺空炸版更干身 ， 表皮更脆口 ， 而烤箱版顯然軟身些 。 入空炸前刷的少量油 ， 最終會被空炸運作過程中 ， 濾到底盤了 ， 油也清晰可見 ， 而烤箱版刷的油烤完仍在食物身上 ， 總的來說 ， 空炸可以說是無油烹飪更健康 。
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