它是補鈣圣品，營養比豆漿還高，孩子常吃長得快又高！ _健康小知識

它是補鈣圣品，營養比豆漿還高，孩子常吃長得快又高！最近孩子經常對我說晚上睡覺的時候小腿抽筋。我一想這是孩子身體，缺鈣的表現，就趕緊給孩子做了這道菜。腐竹是補鈣圣品，含有大量的蛋白質以及多種氨基酸，既能促進發育又能預防老年癡呆，營養更比豆漿還要高。許多人可能抱有這樣的疑問：它營養這么充足，會不會很難被人體吸收？大家都知道豆子被研磨成豆漿后，其富含的營養極易被人體吸收。實驗表明腐竹的營養不但比豆漿還高，而且更容易被人體吸收。因此在孩子成長發育的階段，我們這些做家長的應該經常做這道菜給孩子吃。當然腐竹對老年人的身體也是十分有益的，可以延緩衰老，預防老年癡呆。快和筆者看一下這道菜的做法吧！
豬肉燉腐竹

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By杰米
配料：
豬肉150克、腐竹150克、生抽2勺、蠔油1勺、粗鹽1勺、細香蔥少許、白糖1勺、黃酒1勺、姜4片
烹飪步驟：
1.腐竹提前泡發

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2.泡軟洗凈切段

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3.準備肉片，蔥花和姜片。

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4.鍋燒熱放油炒肉片

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5.肉變色放蔥花和姜片

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6.放入生抽和蠔油

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7.炒均勻

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8.放入腐竹炒均勻

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9.炒好裝盤上桌開吃了，補拍一下。

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烹飪小貼士：
1.腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。 2.腐竹可與葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。 3.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣弓起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
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