爽脆無渣，辣度適中，300畝虎塘大肉姜豐收了！ _健康小知識

本文轉自：廣州日報
口感爽脆，肉嫩無渣，廣州市白云區鐘落潭鎮虎塘村種植的300畝疏輪大肉姜豐收了！7月2日，虎塘村冒雨舉行“美麗姜山·豐收季”活動，疏輪大肉姜進入采摘季。由于辣度適中，虎塘大肉姜尤其適合廣東人的口味，姜絲煎蛋、姜燜五花肉等多款菜式都十分好味。疏輪大肉姜采摘將持續到7月底8月初，想要嘗鮮的市民群眾可以直接下田挖姜，體驗勞作樂趣。

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傳統生態種植口感好，采摘期持續一個月
“這是廣東傳統的優質生姜品種，體型大個，肉嫩無渣，口感爽脆，辣度適中，尤其適合廣東人的口味。 ”虎塘村疏輪大肉姜種植項目主管楊山從地里拔起一把大肉姜，向采訪人員介紹道，這300畝大肉姜是2021年的農歷年底種下的，經過半年多的生長，現在正是最鮮嫩的時候，每畝精品姜的產量在3千斤左右。

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受到臺風影響，今日雨一直下著，卻絲毫不影響大家的熱情，村委旁的道路上排起了車龍。 “朋友認識村長，聽說姜可以摘了，我們就叫上一班老友自駕過來。 ”來自海珠區的黃女士連連深呼吸， “田里空氣真是清新啊！”
被雨水沖刷后的一隴隴姜苗翠綠欲滴，空氣中混合著鮮姜的清香。大人孩子不顧泥濘，穿著雨衣嘻嘻哈哈埋頭挖姜，玩得不亦樂乎。攥著根部，稍微用力，便能把大肉姜連根拔起，再抖掉泥巴，哪怕是四五歲的孩子，都能變成“拔姜小能手” 。

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“完成土地流轉后，我們對田地進行修復，讓土壤恢復肥沃，并采取傳統生態種植方法，所以虎塘村種出來的大肉姜，口感特別好。 ”楊山介紹，虎塘村鄰近流溪河，灌溉姜田的水質清澈；種植時用松針覆蓋在肉姜植株根部周圍的土壤表面，保溫保濕的同時，松針釋放的松油也有助于抑制害蟲和細菌的生長，就可以減少農藥的使用；主要施有機肥；將采取肉姜、水稻輪種，保證大肉姜的健康生長。

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“一直以來，姜蔥蒜都是做菜的調味料，起個點綴作用，這個疏輪大肉姜入菜，絕對是主角，可以放得比肉還多。 ”楊山給大家推薦， “姜絲煎蛋、姜燜五花肉、燜雞、燜鴨、姜片炒牛柳，或者用來煲湯、煲糖水，做生姜酸，都十分好味。 ”

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養生民諺有曰， “冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方！”“夏天吃姜是養生之道，對身體很有益。 ”楊山介紹說，采摘季開始后，除了請村民進行部分集中采摘，配送至合作的餐飲企業外，想要嘗鮮的市民朋友可以帶著孩子直接到地里挖姜，體驗田間勞作的樂趣，下地采摘15元一斤，采摘期將持續至7月底8月初。
【爽脆無渣，辣度適中，300畝虎塘大肉姜豐收了！】土地流轉打造一村一品，村民增收村容提升
虎塘村位于鐘落潭鎮最南端，南鄰太和鎮，西鄰人和鎮，占地面積是1.84平方公里，戶籍人口近2千人，以農業生產為主。
“過去，村里的耕地都是由農戶零散經營，或自己耕種，或租給他人，但經濟效益普遍不高。 ”虎塘村黨總支書記、村委會主任鄧雪蘭介紹， 2021下半年，虎塘村把約三百畝的土地流轉給白云區供銷社，由白云區供銷社引進廣州君行餐飲有限公司，該公司的專業種植團隊規模化種植廣東傳統名優品種“疏輪大肉姜” ，將為市民朋友提供優質食材。