作為東北人不做一道東北的老虎菜出簡直太對不起我的身份了 ， 小的時候到了夏天這個涼拌菜一定是我家的主要菜系 ， 每次跟著老媽下菜園里面隨手摘下些蔬菜我媽就能做一道老虎菜出來 ， 吃起來清爽脆嫩 ， 里面的食材也是非常的簡單 ， 但是為什么叫老虎菜呢？我爸就跟我說 ， 這個老虎菜是當年張作霖在統治東北的時候 ， 給這個菜命名的 ， 后來就傳出了帥府 ， 變成了東北人的家常涼菜 。
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要說這個夏天在我們那里也就是屬這個老虎菜最是出名了 ， 小的時候家家都會種院子的 ， 里面會種各種各樣的菜 ， 隨便菜園里面摘下點菜一拌就非常的簡單還開胃 。 老虎菜就是由黃瓜 ， 香菜跟辣椒簡單一拌就完成了 ， 喜歡吃豐富一點口味的還可以加花生米 ， 蝦米 。 我就不做那些花里胡哨的了 ， 就給大家分享比較純正的老虎菜吧 。
【菜名】：
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【所需食材】：青椒1根 ， 黃瓜1根 ， 香菜4、5棵 ， 小蔥4、5棵 ， 陳醋2勺 ， 香油2勺 ， 生抽1勺 ， 鹽1勺 。
【制作步驟】：
1、先把這4樣食材清洗干凈 ， 香菜的根比較容易有泥土 ， 所以清洗的時候要注意 ， 不喜歡吃香菜的話可以不用放 。
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【東北人不做一道東北老虎菜，簡單一拌就完成，清爽脆嫩】2、青椒的根還有里面的籽全部清理干凈切成細絲 ， 然后把香菜 ， 小蔥切成段 。 黃瓜去皮切成絲 ， 依照自己的習慣 ， 感覺麻煩的話可以不用去皮 。
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3、把這幾樣食材全部放在一個大盆里面 ， 放入1勺鹽 。
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4、2勺香醋 。
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5、1勺香油 。
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6、1勺生抽 。
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7、用筷子攪拌均勻就可以開吃了 。
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【小貼士】：
1、買回來的青椒會有很辣 ， 建議吃不了辣的小伙伴就要像我一樣把里面的筋也去掉 。
2、喜歡吃口感豐富的還可以放花生米 。
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