外國傳統美食--三文魚刺身 _健康小知識

雞鴨豬羊，小編這幾天已經完全吃膩了，所以我準備嘗試一下外國的傳統美食--三文魚刺身，這是一款十分清淡的料理菜式，一般常與生抽、芥末醬一起食用。

文章圖片
材料：三文魚、生抽、醋、紫蘇、芥末醬、白糖
挑選鑒別：
1、看魚眼，眼球清晰、干凈者為優，無光澤為次品；
2、看魚鰓，呈鮮紅色、氣味是新鮮，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買；

文章圖片
3、看魚體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優，反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不干凈則；
4、看魚肉，新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質堅實，反之不新鮮。
刺身制作步驟：
1、將三文魚拔去大刺，然后切成大塊若干，取一塊或幾塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍；
2、將備用的三文魚去皮，然后切成0.4cm左右的薄片湖南企發文化傳媒有限公司的小舒提醒，可不要切太厚了，會影響口感的；

文章圖片
3、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜，洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型，周邊鋪上幾塊三文魚，然后將其放入冰箱冷藏10分鐘即可；
【外國傳統美食--三文魚刺身】4、調制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳