精選美食推薦：酸菜炒肉絲，豉汁蒸排骨，包菜炒粉絲的做法 _健康小知識

酸菜炒肉絲
食材：酸菜100克、豬里脊肉100克、紅椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食鹽2克
做法：
1、材料：酸菜，里脊肉，紅椒。 (紅椒是點綴用的，可以省略)
2、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。 (如果酸菜特別咸的話，需要浸泡)
3、酸菜切絲、里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會
4、油鍋姜片爆香，倒入肉絲炒至變色后盛出備用
5、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味
6、倒入肉絲炒勻，并加少許糖調味。 (酸菜本身有咸味，不用另外調味)
7、最后倒入紅椒絲炒勻
豉汁蒸排骨

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食材：豬肋排；干豆豉；生姜；蒜；紅椒；蔥；陳皮；八角；桂皮；花椒；鹽；雞精；糖；蠔油；生抽；干生粉
做法：
1、排骨沖洗干凈后放入冷水盆中浸泡10分鐘備用
2、陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末，姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎
3、洗干凈的排骨瀝干水分，放入盆中，調入料酒、陳皮碎
4、調入一點點鹽
5、調入1湯匙蠔油
6、調入湯匙生抽
7、繼續調入少許糖
8、調入1湯匙生粉用手徹底抓勻
9、再放入姜絲蒜末和蔥段一起抓勻腌制30分鐘
10、30分鐘后將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，調入一點點再次抓勻
11、鋪上盤中，覆蓋上一層保鮮膜（用牙簽在表面戳幾個洞）
12、入開水鍋里中火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可
包菜炒粉絲

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食材：粉絲一把雞蛋2個包菜適量生抽適量胡蘿卜適量蔥適量、蠔油適量
【精選美食推薦：酸菜炒肉絲，豉汁蒸排骨，包菜炒粉絲的做法】做法：
1、將準備好的粉絲用開水泡軟，熱水的話放鍋內煮1分鐘加蓋燜一會
2、泡軟的粉絲瀝干水分
3、包菜去硬梗，切成絲，胡蘿卜切絲
4、碗內打兩雞蛋
5、鍋內放油，燒至八成熱，倒入蛋液，用筷子撥散，盛出備用
6、接著放胡蘿卜和包菜，炒至包菜變軟。倒入瀝干水的粉絲，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
7、倒入生抽，蠔油，幾滴老抽，炒至粉絲上色，切點蔥花進去，拌入事先炒好的雞蛋
剁椒魚頭

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食材：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特制剁椒，
調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法：
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。