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家庭版糯米糍怎么做？

生活百科糯米

麻薯也叫狀元糍 ， 麻薯是漢人知名的小點心 ， 麻薯的主要材料是用檽米做的 ， 也有加一些調料制做成的 ， 麻薯能夠 平常接待客人的情況下吃 ， 麻薯在吹干后還可做為禮物贈予親戚朋友 ， 麻薯的作法非常簡單 ， 學會了能夠 在家里常常做 ， 家用版麻薯如何做？接下去我們看來一下吧 。
一.麻薯
麻薯又叫狀元糍 ， 是傳統式漢人美味小吃 。麻薯以檽米為主要材料 ， 加上別的調料生產加工而成 。麻薯可食、接待客人 ， 吹干以后 ， 還能夠做為贈予親朋好友的好禮物 。
二.做法
1.原材料
粘米粉:125g ， 糖:50g ， 牛乳:100ml(原本是自來水調就可以的,但自己感覺用牛乳調香一些) ， 食用油:1一茶匙
椰絲:適當(用于裹在糯米球的外邊的) ， 花生醬:適當(我做的花生餡的,可以用其他餡替代) 。
2.作法
01、將粘米粉與糖混和放進牛乳和食用油并攪拌均勻 。用力揉結團至光潔
02、將揉好的糯米分為乒乓球賽尺寸并且用兩手揉成球體
【家庭版糯米糍怎么做？】 03、象做湯圓一樣用手指在小球體上戳一個小洞 ， 放進花生醬 ， 隨后把四周的糯米包攏揉成球體
04、燒開水 ， 將包裹餡的糯米放進煮 。
05、待煮得浮上河面即熟 。撈起來瀝干水分后在椰絲中滾一滾 ， 讓糯米都裹上很厚很棒椰絲就可以了！放涼了更美味！
三.鴛鴦戲水糯米糍做法
麻薯由于用粘米粉做成 ， 故十分綿軟、有黏性 ， 因此 潮州人說某類東西很綿軟時 ， 總愛說成“軟過麻薯” 。
1.選材
：粘米粉4兩（約160克） ， 粟粉、澄粉各1湯勺 ， 白砂糖2兩（約80克） ， 冷水1/2杯 ， 花生油2湯勺 ， 花生仁4兩（約160克） ， 黑、芝麻和椰絲各適當 。
2.制作方法；
01.將粘米粉、粟粉、澄粉、白砂糖、花生油、冷水混和翻拌成粘稠 ， 倒進擦淋油的糕盆內 ， 用猛火蒸約30分鐘 。
02.花生仁、白芝麻炒出香味損壞 ， 用少量紅豆糖水翻拌 ， 揉成球型包餡 。
03.將煮熟的麻薯皮趁著熱倒出 ， 切發展條 ， 再切割成塊粒壓扁圓形 ， 包入花生餡 ， 黏滿椰絲或黑芝麻粉即成 。
3.提醒：也可將煮熱的麻薯皮是裁成小小塊 ， 黏滿碎花生服用 。市面上有一種頗受歡迎之街頭小吃 ， 便是用這一方式做成的 。
4.特性
：綿軟、黏性大、美味可口 。