本文轉自：勞動報

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【小貼士】
茄子含有豐富的花青素和多種多酚類物質 ， 對于預防心腦血管疾病有好處 ， 夏天太熱不想動 ， 做個茄丁面既好吃 ， 又可以補充營養物質 。
茄丁面
【所需食材】
五花肉、茄子、500克高筋面粉
【調料】
蔥姜蒜末、生抽、黃豆醬、蠔油、八角
【操作步驟】
【夏天多吃點茄子，能預防心腦血管疾病，跟著學做一碗茄丁面吧】1、碗中放入500克高筋面粉 ， 邊倒水邊攪拌 ， 直到面糊黏稠 ， 能粘住筷子即可

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2、起鍋燒油 ， 放入肉丁炒至微微變色后 ， 倒入蔥姜蒜末 ， 再放入茄丁 ， 加入生抽、黃豆醬、蠔油、八角進行調味 ， 加入沒過食材的開水 ， 蓋上鍋蓋多燉一會兒更加軟爛入味

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3、將面糊放在一個平滑模具上 ， 家里的平底盤也可以 ， 用筷子直接撥到鍋中 ， 建議每次取面少一點 ， 這樣煮出來的面不會太粗 ， 煮2分鐘就可以出鍋了

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