黃花菜怎么做好吃 _生活百科

【黃花菜怎么做好吃】人們常說《無愁少女》是黃花菜，黃花菜是一種可以當、吃的植物，可以當、入藥。但新采摘的黃花菜含有秋水仙堿，進入人體后被氧化成雙氯芬酸，是一種劇毒物質，對胃和呼吸系統有強烈的刺激作用。所以一般干燥后食用。我們來看看是怎么吃的。
材料：黃花菜、粉絲、胡蘿卜、青瓜、醋、生抽、鹽、油
制作步驟：
1、黃花菜先用水泡發后撕成絲，胡蘿卜去皮洗凈后切成細絲，青瓜洗干凈后切成細絲。
2、將粉絲放入水中煮熟，然后撈出來過涼水，稍微瀝干一下水分備用。
姜所有的食材都放入一個大碗中，稍微攪拌一下，然后加入醋、生抽、鹽、油攪拌均勻即可食用。

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黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。干黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質含量比卷心菜高3倍以上。特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。