種植超3千年，花葉根果全能吃，解暑祛濕又益腎，夏季錯過太可惜 _健康小知識

“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅” ，要說夏季哪種花卉最值得觀賞，荷花必不可少。作為我國十大名花之一的荷花，因其“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高尚品格，歷來為詩人墨客歌詠繪畫的題材之一，也是人們極為喜愛的夏季花卉之一。
荷花確實很好看，但很多朋友或許不知道，荷花可不僅僅只有觀賞這一種用處，它還是一種藥食兩用的花卉。不僅如此，荷花還全身皆是寶，它的花葉根果全能吃，也全能藥用。
那么大家是不是很好奇荷花真有這些用處嗎？本期筆者就帶大家簡單的認識一下荷花。

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（荷塘里的荷花）
古老的作物之一
現如今不管在城市的水潭里，還是農村的池塘、湖泊里，荷花都是一種極為常見的植物，但就是這么一種常見的植物，卻是我國一種極為古老的作物之一。
據資料記載，自公元前11世紀開始，荷花就從湖畔沼澤的野生狀態走進了人們的田間池塘，成了種植的作物之一，而這個時期正是我國的西周，在《逸周書》中就有記載：“藪澤已竭，既蓮掘藕。 ”這句話的意思是“湖泊干枯后，就可以開始挖掘蓮藕了” ，由此可見，當時的荷花已經被人們作為蔬菜食用了。
等到了漢初時，人們對荷花的應用也更全面了，在《爾雅》中就記載道：“荷，芙蕖，其莖茄，其葉，其本密，其畫菡，其實蓮，其根藕，其中菂，菂中薏。 ”

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（處理好的荷葉，可以用來做荷葉粥）
可以說，蓮花在我國的種植和食用歷史十分悠久，起碼超過了3千年，因而在民間也有很多關于荷花的吃法、用法，但為何很多人只知道荷花的根（即蓮藕）能吃，而不知道花葉果，特別是花葉也能吃呢？
這主要和種植區域和習俗有關了，目前我國專門將荷花作為蔬菜種植的地區僅有江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等幾個地方，其中又以湖北的蓮藕最為出名，這就使得人們對荷花的用法不太清楚，除了知道荷花的根可以吃之外，對于荷花其他部位的用處就不了解了。那么荷花今天有哪些價值呢？

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（蓮房和蓮子）
荷花的價值
荷花全身皆是寶，其蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷花、荷梗、藕節等均可藥食兩用，但不同的部位，食用方法和藥用價值卻不相同。
藕節止血、散瘀；荷葉清暑利濕、升發清陽、止血；荷梗清熱解暑、通氣行暑；荷葉蒂清暑去濕、和血安胎；蓮花活血止血、去濕消風；蓮房消瘀、止血、去濕；蓮須清心、益腎、澀精、止血；蓮子養心、益腎、補脾、澀腸，以湖南的“湘蓮子”最為著名；蓮衣能斂、佐參已補脾陰；蓮子心清心、去熱、止血、澀精。由于蓮的品種繁多，不同品種的不同部位，其藥效可能略有差異。（注：資料來源于《食療本草》、《本草綱目》等多本書籍）

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（荷花粥）
至于荷花的吃法，在民間可太多了，傳統的有蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等，現代的有荷花茶、荷葉茶、荷葉飲等等。
不管哪種吃法，都清香爽口，特別是荷花的各個部位還有著不錯的藥用價值，再加上荷花一般都在夏季生長，因而夏季十分適合食用荷花，既好吃，又能起到解暑祛濕又益腎的食療作用。