食材明細
主料
高筋面粉470g
輔料
雞蛋2個
奶粉20g
黃油45g
白糖100g
雞蛋液(刷面包用)適量
黑芝麻(撒面包上)適量
調料
鹽5g
鮮酵母13g
甜香口味
烤工藝
一小時耗時
神級難度超軟面包的做法步驟
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1將面粉 ， 奶粉、白糖、鹽混合均勻 。
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2打入2個雞蛋 。
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3鮮酵母加入水攪拌均勻 。
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4在面包機中和面并發酵 。
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5取出面團揉勻 。
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6面團比較大 ， 分成2個部分 。 其中一切出3個均等的劑子 。
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7將其中1個劑子才搟成長方型面皮 ， 從一側卷起 。
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8分別卷成卷 ， 然后稍餳一下再重復上述動作即可 。
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9將面包坯裝入模具中覆膜進行二次餳發 。
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10另一塊面揉勻 。
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11分別9個小圓劑子同樣覆膜二次餳發 。
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12二次餳發完成 。
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13篩入一層薄薄的面粉 。
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14用剪子從中間剪一下 。
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15刷上雞蛋液 ， 撒入黑芝麻 。
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16烤箱先預熱10分鐘 ， 上170度 ， 下160度烘20分鐘 。
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17成品出爐 ， 面包細膩超軟 ， 層層絲薄、香香甜甜、誘人食欲 。
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18接著烤另一盤(因第一盤放溫暖處很快二次餳發便烤制了) ， 這盤正常室溫也二次好了刷上雞蛋液 。
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19放入烤箱 ， 溫度與上次一致 。
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20新鮮出爐 。
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【超軟面包，口感好】21柔柔軟軟的口感非常好吃 。
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