紅豆沙面包，夏季美食 _健康小知識

食材明細
面團
高筋面粉150克
低筋面粉15克
細砂糖18克
鹽2克
干酵母2克
奶粉12克
雞蛋20克
水100克
黃油12克
裝飾
白芝麻適量
餡料
京日紅豆沙餡150克
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度紅豆沙面包的做法步驟

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1將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋分別稱好,放入和面機攪拌盆里混合拌勻，加入用溫水調好的酵母水慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出面筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）

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2加入軟化后的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至面團光滑出膜。

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3將打好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。

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4醒發至兩倍大。

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5案板上撒上高筋面粉，將醒發好的面團取出，分割成6份，每個50克的面團，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

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6取一個50克的面團用手壓扁，用排氣搟面杖搟圓面皮，翻面后包入25克的紅豆沙餡。

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7將包好的紅豆沙面包坯收口朝下放入烤盤，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘。

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8用手將面團輕輕壓成圓餅狀，在面團的邊緣處均勻的剪出八個開口，蓋上保鮮膜，繼續發酵10分鐘。

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【紅豆沙面包，夏季美食】9在紅豆沙面包坯面表均勻的刷上一層蛋液。

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10將搟面杖頭沾上水后再沾上白芝麻壓在紅豆沙面包坯中心。

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11做好的紅豆沙面包坯。

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12放入已預熱190度的烤箱中，上火大，小火小，烘烤15分鐘。