文章插圖
1、用料：
面粉100克、鹽適量（只需一點(diǎn)點(diǎn)即可）、溫水50g、干面粉適量、玉米油適量（只需一點(diǎn)點(diǎn)即可） 。
2、做法：
（1）超市可以買到的這種多用途小麥粉，非常適合做餅，面條，包子，饅頭，水餃 。
（2）把溫水慢慢倒進(jìn)面粉里攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘！
（3）醒好之后，在揉5分鐘，把氣排完，切成一個(gè)個(gè)小劑子，準(zhǔn)備干面粉，等下要搟面用！
（4）菜板上撒上干面粉，防止粘手，用搟面杖搟成圓形，差不多和盤子一樣大?。?用刷子沾少許油，刷在面皮上 。
（5）用刷好后，在上面撒點(diǎn)鹽，撒均勻 。
（6）接著用另一張面皮疊在刷過(guò)油的面皮上面，要對(duì)齊，在用搟面杖搟均勻 ， 這是平底鍋刷層油，把面皮放進(jìn)去攤平 。
（7）它自己會(huì)慢慢鼓起來(lái)，像這樣有黃色的小點(diǎn)點(diǎn)出來(lái)就差不多熟了 。
（8）然后在翻一面刷著油，繼續(xù)翻過(guò)來(lái)煎另外一面 。
【正宗山東大餅怎么做】（9）這是成品，如果想吃脆的就煎老一點(diǎn)即可 。

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