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發現最美鐵路高鐵盒飯怎么做？記者探訪全國最大鐵路配餐中心

健康知識養生常識

本文轉自：央廣網
央廣網北京7月8日消息（采訪人員王晶）長聚光燈下 ， 4位手快心細的姑娘坐一排 ， 雙手抖動 ， 精心篩選梅菜絲 ， 摘除其碎葉雜質 ， 留下最精華部分……每天乘坐高鐵的普通旅客可能很難想象 ， 高鐵列車上熱銷第一名的這道客家菜——梅菜扣肉 ， 其制作過程需要付出這么多勞動 。
發現最美鐵路高鐵盒飯怎么做？記者探訪全國最大鐵路配餐中心
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幾位工人正在精心篩選梅菜絲（央廣網采訪人員王晶攝）
不過 ， 做個盒飯 ， 需要這么“苛刻”嗎？
現場工作人員告訴采訪人員 ， 從高鐵盒飯“出鍋”全程來看 ， 這還只是起步 。 走進這個全國最大鐵路配餐中心（北京京鐵列車服務生產基地）無塵車間前 ， 采訪人員要戴上防塵帽和口罩 ， 穿上“白大褂” ， 腳上則包裹上消毒鞋套 ， 還要進入“風淋房”把身上的灰塵、毛發吹掉 ， 進行物理性清潔 。
發現最美鐵路高鐵盒飯怎么做？記者探訪全國最大鐵路配餐中心
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蔬菜粗加工區（央廣網采訪人員王晶攝）
梅菜手工精篩一天最多賣出四千多份扣肉飯
【發現最美鐵路高鐵盒飯怎么做？記者探訪全國最大鐵路配餐中心】不管是員工還是普通旅客 ， 要走進盒飯制作車間 ， 就必須“全副武裝” 。 因此 ， 在車間內 ， 隨處可見身穿連體白色工服 ， 裹得嚴嚴實實、只露出眼睛的工作人員 。 “大樓里有9套更衣消毒系統 ， 生區、熟區分開設置 ， 最大限度避免交叉污染 。 ”帶著采訪人員一路參觀的京鐵列服公司生產總監詹冰說道 。
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廚師正在翻炒牛腩肉（央廣網采訪人員王晶攝）