1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

切開的隔夜西瓜不能吃？

夏天來了 ， 家家戶戶消暑解渴的必備水果之一——西瓜上桌了 。
切開的隔夜西瓜不能吃？
文章圖片
（網絡配圖）
很多人吃不了一個 ， 就會買切開的瓜 。 切開之后吃不完 ， 放到下一頓 ， 甚至放到第二天才吃 ， 也是合情合理的吧！但是 ， “一塊西瓜引起腸壞死”“吃隔夜西瓜險些喪命”“有人因為貪吃冰西瓜 ， 最后導致器官衰竭住進ICU”這樣的新聞也屢見不鮮 。
那么 ， 冰箱里的隔夜西瓜到底還能不能吃呢？其實 ， 關鍵在于切西瓜后是否及時冷藏 ， 切的刀、蓋的膜是否干凈 ， 以及冰箱里有沒有交叉污染 。
切開的隔夜西瓜不能吃？
文章圖片
（網絡配圖）
一般來說 ， 一個健康完整的西瓜 ， 內部是基本上無菌的 。 但是 ， 一旦切開 ， 它就會接觸外界的細菌 。 關鍵問題在于 ， 要知道是什么時候切開的 。 如果切開之后在夏季的高溫下放了兩三個小時甚至更久 ， 細菌已經大量增殖 ， 即便拿回家之后再放入冰箱冷藏 ， 因為細菌“基數”太大 ， 一夜之后很可能已經細菌嚴重超標 。 所以我有幾個提示給大家——
1.對于不知道什么時候切開的瓜 ， 就不要存到第二天再吃了 。 建議買回去之后 ， 削掉切口處的一層 ， 然后及時吃掉 。
2.一般來說 ， 切小塊的水果如果不是放在冷柜里 ， 最好不要買；即便是放進冷柜 ， 胃腸功能較弱的人也不建議購買 。
3.切開一個西瓜之后 ， 先把要馬上吃的部分留出來 ， 其余不吃的部分不要切小塊 ， 而要立刻蓋上保鮮膜 ， 放進冰箱里 。
切開的隔夜西瓜不能吃？
文章圖片
（網絡配圖）
4.切西瓜的刀和板必須盡量保持干凈 ， 絕對不能和切生肉的菜板菜刀混用 。 鑒于西瓜外皮也是被污染的 ， 所以要先把西瓜整體洗干凈 ， 包括皮的部分 ， 再用干凈的刀和菜板切開吃 。
切開的隔夜西瓜不能吃？
文章圖片
（網絡配圖）
5.冰箱儲藏一定要生熟分開 ， 切開的西瓜要用保鮮膜覆蓋放在上層 ， 或放在專用儲藏水果的保鮮抽屜中 。
切開的隔夜西瓜不能吃？
文章圖片
（網絡配圖）
總之 ， 西瓜本身是無罪的 ， 吃“?！钡奈鞴现詴屓松?， 完全是因為切開之后被微生物污染了 。 所以 ， 要盡量減少污染的可能性 。 需提醒的是 ， 即便微生物沒有超標 ， 在冰箱里冷透的西瓜 ， 對腸胃也有一定冷刺激 。 不少人都喜歡把西瓜冰了吃 ， 顯得更清甜一些 ， 但是果糖在腸道中吸收速度比較慢 ， 一旦數量較多 ， 吸收不過來 ， 就可能刺激腸道運動（所謂“通便”作用） 。 所以 ， 對于本來胃腸較弱、容易腹瀉的人 ， 即便按照以上幾條安全操作 ， 也不宜一次吃太多的冰西瓜 。
作者：中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅
【切開的隔夜西瓜不能吃？】文章選自《家庭醫藥?就醫選藥》2021年7月刊
切開的隔夜西瓜不能吃？
文章圖片
切開的隔夜西瓜不能吃？
文章圖片