如今已經進入小暑節氣，后天就將進入今年三伏天的頭伏，伏天的到來，意味著夏季最熱的時刻也就要來了。三伏天的氣候大多以高溫悶熱為主，加上人們平時又經常愛吹空調，因此這樣的天氣無論是在北方還是南方，都容易在體內積攢濕氣和寒氣，人們經常會感覺到疲倦沒有精神，以及食欲下降，其實這主要是由于體內的濕氣不能徹底排出導致的。所以每年夏天從小暑到三伏天，我都會給家人準備一樣美味——米醋泡仔姜，早上堅持吃2片，開胃祛濕又暖胃，而且還有助于減肥，天再熱也精神十足。

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伏天到，每年我都給家人準備這美味，早上吃2片，開胃祛濕還減肥。俗話說“夏吃姜，吃飯香”，而三伏天往往是人們最沒有食欲的時候，這時候正需要吃點姜來看看胃。另外，在炎熱的夏季，人們經常會貪涼，吃些冷飲或涼性食物，再吹吹空調電扇，很容易使身體受涼，那么這個時候吃點姜，可以幫助驅寒暖胃，趕走潮氣。而且夏季為腸胃炎的多發季節，經常吃些生姜也有助于緩解。

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很多人都會覺得生姜辛辣，在夏天吃容易上火，所以今天就來跟就大家分享一個生姜的新吃法。與米醋搭配在一起，米醋可以把生姜過度的升陽之性收斂起來，這樣再食用的時候就不容易上火了，而且還可以使生姜的味道變得柔和，使大部分人都適合吃?？梢娚兔状自谙募臼且粚^配。下面就將這道米醋姜片的詳細做法分享給你，喜歡的朋友不妨也給家人做上一些，三伏天的必備美味，助你精神度夏，一起來看看吧！

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食材準備：新鮮仔姜300克，米醋約250克，冰糖150克（盡量用冰糖，不易上火），米醋與糖的比例約為1:0.6
1、現在是仔姜上市的季節，價格也不貴，所以我們制作米醋姜片用仔姜最好，它的辛辣味沒有那么重，吃起來更柔和。我們先將大塊的仔姜掰開，然后沖洗干凈，如果有比較老的根部，可以剪掉留著做菜。然后將洗凈的仔姜刮去外皮備用。

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2、將處理好的仔姜切成薄片，盡可能切得薄一些，這樣更有利于仔姜中的營養與米醋相互融合滲透，更方便泡透，吃的時候口感更好。

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3、把切好的仔姜片裝進一個大碗中，同時加入1勺的食鹽，用干凈無油無水的筷子拌勻，然后靜置半小時左右。這一步的操作可以將仔姜中的水汽殺出，并且可以起到一個殺菌的效果，在我們后邊保存的時候不容易壞，同時可以在一定程度上降低姜片本身的辛辣度。

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4、將姜片中的水分擠出，然后放置到一個干燥無油的容器中備用。

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5、同樣準備一個干凈無油的小鍋，將米醋和冰糖一同放入鍋內，開中火熬開，使冰糖融化。

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最后將煮好的米醋冰糖水倒入姜片中，注意要使姜片全部浸沒在米醋中。然后自然晾涼。最后將米醋姜片密封好，放入冰箱冷藏保存即可。一般泡3天左右就可以食用了，當然如果你切得姜片比較厚的話，那么則需要更長的時間才能泡透。每次取食的時候都要注意用干凈無水無油的筷子，避免有細菌污染到內部。

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