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營養|小兒食物營養好，“四氣”“五色”要明了

中醫講究飲食的“氣”味和顏色，尤其是小孩子的脾胃運化功能尚未完善，因此正確的飲食護理非常重要。
營養|小兒食物營養好，“四氣”“五色”要明了
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  • 如何讓孩子吃得健康？
日常飲食，我們中醫講究的是飲食的“氣”味和顏色?！皻狻蔽吨傅氖鞘澄锏暮?、溫、熱這四種特性，而顏色指的是食物紅、白、黃、綠、黑，這五種顏色的食物。
小孩子的脾胃運化功能尚未完善，因此正確的飲食護理更是重要的。以下讓我簡單的為大家介紹一下食物的“氣”味和“五色”，以便指引家長如何為小孩提供最佳的飲食護理。
食物的性能基本是從食物作用于身體而產生的反應概括出來的。一般能夠減輕或消除熱癥的食物，屬于寒性或涼性，較適合溫熱體質的小孩子或有熱癥如口腔潰瘍，便秘，喉嚨痛等；而能夠減輕或消除寒癥的食物，屬于溫性或熱性，較適合寒涼體質或有寒癥的孩子如經常食用冷飲或寒涼食物就腹瀉，怕冷等。平性食物性質介于寒涼和溫熱食物之間，適合一般體質，但寒涼或溫熱體質的孩子也可選用。
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  • 如何讓孩子吃得健康并豐富？
溫熱性體質的孩子平時不怕冷，蓋不住被子，一吃燥熱煎炸食物就容易喉嚨發炎，發燒或大便干結難排，喜吃冷食，而食后無不適感。寒涼性體質的小兒平時怕冷，經常手腳冰冷，常要多穿衣服，喜歡吃溫熱飲食，甚至吃溫熱油炸食物也不易“上火”，而吃寒性食物則容易拉肚子，食欲減退。
平性食物可包括：豬肉、雞肉、干貝、魚、米飯、玉米、黃豆、菜心、紅蘿卜、番薯、長豆、馬鈴薯、蘋果、牛奶、雞蛋。
寒涼性食物可包括：鴨、螃蟹、綠豆、薏米、西瓜、冬瓜、苦瓜、白蘿卜、香蕉、大白菜、芹菜、梨、黃瓜、絲瓜。
溫熱性食物可包括：羊肉、牛肉、鰻魚、生姜、蒜、蔥、韭菜、龍眼、荔枝、榴蓮、巧克力、胡椒、油炸和辣的食物。
食物的性能基本是從食物作用于身體而產生的反應概括出來的。
除了食物的“氣”味之外，食物的顏色也與人體的五臟相互對應，是營養的基礎。所謂“五色”，指的是紅、白、黃、綠、黑這五種顏色的食物。
營養|小兒食物營養好，“四氣”“五色”要明了
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紅色食物可入心，大多有補氣補血和促進血液循環的作用。研究也證明了紅色食物有抗氧化、減輕疲勞、增強保護心臟等作用。紅色食物有肉類、紅棗、番茄、草莓、蘋果等。
白色食物可入肺，可益氣行氣。據分析，經常食用白色食物可消除疲勞，提高免疫力和保護肺。白色食物有牛奶、大米、白木耳、魚、山藥等。
黃色食物可入脾，對腸胃運作好。黃色食物有南瓜、玉米、紅蘿卜、大豆、橙等。
【 營養|小兒食物營養好，“四氣”“五色”要明了】綠色食物可入肝，可強化肝的功能。綠色食物含有葉酸和纖維素，可幫助體內新陳代謝和排便。綠色食物包括各種綠葉蔬菜、綠豆等。
黑色入腎，常食用黑色食物可通便、補腎。黑色食物包括黑豆、黑芝麻、黑木耳等。
  • 不同的烹調方法和用料可以改變食物的性質
除了食物的屬性以外，不同的烹調方法和用料可以改變食物的性質。使用炸、燒、烤等烹調方法，可使涼性食物變溫熱，選用蔥、姜、蒜、胡椒等烹調用料，也會使食物的性質變溫熱。所以，凡是用來治療或改善體質的食物，應選用蒸、燉、水煮等烹調方法，以保持食物的性味。此外，也要注意適當的調味，讓孩子易于接受。