它營養豐富，含有18種氨基酸，秋季常吃提高免疫力，不知道太可惜 _健康小知識

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進入秋季以來，雖然還有“秋老虎”的余威，但是早晚溫差很大，氣溫也變得忽高忽低，雨水也增多了，這個時候人體很容易因為溫度的不穩定而引起免疫力下降，所以在飲食上我們還是要多食用清淡、營養的菜肴，等溫度穩定后再根據自己的身體情況進行適當地滋補。
今天我要跟大家分享一道用金針菇制作而成的美食。大家都知道金針菇的營養非常豐富，它含有蛋白質、膳食纖維、維生素、氨基酸及各種微量元素等人體不可缺少的營養元素，值得一提的是它含有18種人體不可缺少的氨基酸，且含量要高于一般的菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，在秋季經常食用，不僅可以提高機體的免疫力，還可以緩解人體疲勞。并且它味道清香，適合大多數人的口味需求。雖然很多人喜歡在吃火鍋的時候加入金針菇，但是我今天分享的做法，絕對要比涮火鍋還要好吃很多倍哦，如果你還不知道那可就太可惜啦，趕快試一試吧！

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&鮮嫩可口的金針菇炒雞蛋&
所需食材：金針菇1把、青椒1~2個、雞蛋2個、食鹽適量、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、料酒少許

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1 ，首先準備好所需要的食材，金針菇、雞蛋、青椒，喜歡吃辣味的可以多準備幾個杭椒，或加入幾個小米椒提升口感，如上圖所示。

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2 ，把金針菇的根部切掉，再撕分成小朵放入大碗中多清洗幾遍，然后控干水分備用；辣椒洗凈，去籽去筋后切成小塊兒，如上圖所示。

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3 ，兩個雞蛋打入小碗中，加入少許料酒用筷子攪打均勻，再放置一旁備用，在蛋液中加入料酒可以有效去除雞蛋的蛋腥味，如上圖所示。

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4 ，起鍋加入適量的玉米油，油熱后再倒入蛋液，先不要去攪動它，等蛋液底部定型后再用筷子將凝固的部分輕輕地撥到一旁，還沒有凝固的部分很自然地就流下來了，如此反復操作幾次，蛋液也就被炒成大塊兒的了，再盛出備用，如上圖所示。

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5 ，雞蛋盛出后鍋中會留有少許的底油，放入洗凈的金針菇，轉中火將其炒軟，再加入少許熱水咕嘟一分鐘，如上圖所示。

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6 ，鍋中湯汁變成乳白色后再放入提前炒好的雞蛋，用鍋鏟將整塊兒的雞蛋鏟成小塊，如上圖所示。

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7 ，然后開始調味，依次加入適量的食鹽、一勺一品鮮醬油、一勺蠔油翻炒均勻，如上圖所示。

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8 ，調味料與菜品都翻炒均勻了，鍋中的湯汁也剩少許了，再把青椒塊兒放入鍋中，翻炒30秒左右，青椒斷生即可，如上圖所示。

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9 ，這道做法簡單，味道卻特別鮮美、嫩滑的金針菇炒雞蛋就制作完成了。金針菇的營養非常豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，經常食用能提高機體的免疫力，還能緩解人體疲勞，加上這道菜的做法又特別的簡單、快手，下班回到家幾分鐘就可以端上餐桌開始享用啦，而且低脂低卡，晚餐吃一盤也不會胖哦，還沒有試過的小伙伴一定要試試哦，真的太好吃啦！