香蔥肉松面包卷，用對配方比例和方法，營養豐富又好吃 _健康小知識

我家娃很討厭吃蔥，每次上桌吃飯只要遇見蔥花就會一個一個的給挑出來，不過她不喜歡的好像只是中餐里面的蔥花，烘焙做的面包卷或蛋糕卷里放蔥花她卻不嫌棄，照樣大口吃，實在讓我想不明白。香蔥肉松面包卷就是她最喜歡的一款面包，隔三差五就點名要吃，有時當早餐，有時當零食，就算表面都是蔥花也吃得可歡實呢！

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一般面包的口感都是松軟香甜的，而肉松面包卷卻是咸中帶甜，再加入蔥花，別有一番風味，這款面包在甜點店里可是很受大家的歡迎呢！那今天就來教大家怎么制作，用對配方比例和方法才能不開裂，營養豐富又好吃，那就一起來看看具體做法吧！

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【香蔥肉松面包卷】
主面團食材：高筋面粉340克低筋面粉60克鹽7克糖50克奶粉18克耐高糖干酵母4克全蛋液40克牛奶125克水110克黃油35克
燙種食材：開水68克高筋面粉50克
全蛋液（表面）適量香蔥葉（表面）25克肉松（內餡）適量沙拉醬（內餡）適量
【香蔥肉松面包卷，用對配方比例和方法，營養豐富又好吃】制作步驟：
1.先來制作燙種：在高筋面粉中倒入剛燒開的沸水，攪拌均勻晾溫，再放進冰箱冷藏至完全冷卻。

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2.將主面團中除黃油外的所有食材放入廚師機攪拌盆內，燙種面團也放進去，酵母放在最上面。

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3.啟動廚師機揉成面團狀態，放入軟化的黃油先低速揉勻。

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4.再換五檔揉至完全擴展階段，即取下一塊面團可以扯出透明的薄膜狀。

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5.將面團整理好放進容器中，覆蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。

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6.待面團發酵至原來的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉戳入面團中，不回縮、不塌陷就表示發酵好了。