人造肉是怎樣造出來的？看看吧 _健康小知識

說到人造肉，咱們同胞會想起素雞等傳統食品，在國外，現在有素食漢堡，咱們這兒早些年也熱銷過一段用大豆做的植物肉。但這類產品，通常都是將大豆、豌豆、黑豆等進行分解，再利用工業設備模仿動物蛋白的成分進行重新排列，是靠人工添加的調味品和色素來模仿代肉品的，比如，肉產品的紅色是用甜菜汁調出來的。這類東西，如果不考慮添加劑，還是不錯的，就是特殊的豆腐嘛，植物蛋白，好東西。

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【人造肉是怎樣造出來的？看看吧】真正的，來自21世紀并且面向未來的人造肉是這樣造的。先從動物身上弄點肌肉組織，把細胞分離出來，然后以血清為養分，培養出肌肉組織，在這個過程中，還可以調節脂肪成分，比如弄出日本和牛或是本土五花的樣子。如果追求營養組分，就上基因編輯技術，這個技術和大家憤怒聲討的轉基因技術是有區別的，關鍵是不插入外源基因，只是在原有基因中去除或改變一下下，以達到改變口感和營養的目的。

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在人造肉技術領域，走在前列的是以色列，當前本星球較牛的8家研發人造肉公司中有3家在以色列，其中有公司已于2017年9月和咱們這兒簽訂協議，據說要以3億美元的價格引進技術。大家若是留意，便可能知道，咱們特區的李首/富也是人造肉的熱心人。

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搞人造肉，據說背景是到2050年時本星球的肉類需求會增長100% ，以咱們這兒為例，要充分滿足各位的涮肉擼串需求，就要整出英國那么大的土地來種大豆和玉米，不然，飼料就沒法解決。搞人造肉，省地，低碳，順嘴插一句，牛屁其實是溫室效應的禍首。還有好處是減少豬瘟等傳染病的威脅，另外，關鍵，掐斷產生抗生素耐藥的鏈條，杜絕激素肉、藥品肉。目前存在問題是成本太高，研制中的人造牛肉每公斤成本要4800美元，據開發者說，只要量產，會在短時間內將成本大幅地降下來，預期初次的批量人造肉上市后，價格比自然動物肉高30%左右。

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您是不是聽到基因就皺眉還想發火？別急，咱們聊的和轉基因大豆是兩碼事。基因編輯在食品的應用上還是挺多的，舉個例子吧，比如蘑菇，大家都有印象，白色蘑菇上會有褐色斑點，那是由褐變基因造成的，如果用基因編輯技術把褐變基因去掉，蘑菇就不會腐敗，沒褐斑是小事，更大的益處是節省采摘時的分揀和包裝成本，看著舒心，吃著放心，價格也會便宜。這種技術在美國賓夕法尼亞州已在應用。

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2018年11月16日，美國農業部和美國食品與藥品管理局，正式建立了實驗室制造的肉類的商業化監管框架，這是本星球第1個有關人造肉的法律監管條例，看來，這項2013年才實驗成功的人造肉技術，將加快實現商業化的步伐。預計首先批量上市的將是2017年研發成功的細胞培養雞肉和鴨肉，以及2016年研發出的人造牛肉丸。對于百姓來說，只要安全性過關，有標識，讓愿吃的人多個選擇，這也許是擋不住的事情。就像當下，沒新鮮豬肉，難道家里過年就不吃餃子？人家都改成工廠造肉，您只能選擇吃或不吃，噴口水其實沒用，再不服，菜和糧也統一由工廠造，您吃就吃，不吃就自己種，還想咋樣？