文章插圖
1、食材：涼開(kāi)水、鹽、冰糖、新鮮花椒及花椒葉，酒（少許），新鮮蘿卜 。
2、將適量的鹽和冰糖放入涼開(kāi)水中溶化，連同新鮮花椒和花椒葉倒進(jìn)中國(guó)紅腌泡方罐中；
3、把蘿卜去皮切成小方塊放入腌泡方罐內(nèi)，蘿卜應(yīng)完全浸在腌料中，加入酒少許 。
【水晶脆蘿卜的腌制方法】4、合上蓋子，腌泡3—5天后 ， 即可拿出食用 。如在夏天，把要食用的水晶脆蘿卜放入晶瑩碗內(nèi)，在冰箱冷藏室放置20分鐘再食用，味道更佳！

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