文章插圖
1、食材：糯米粉200克、玉米淀粉40克、細(xì)砂糖35克、牛奶245克、植物油30克、紅棗12顆、花生碎60克、芝麻手抓兩把、白砂糖根據(jù)個(gè)人口味、椰蓉適量 。
2、面皮所有材料稱(chēng)好放入大碗 。
【花生紅棗糯米糍的做法】3、用手動(dòng)打蛋器順一個(gè)方向攪拌成面煳，攪到面煳滴落紋路不會(huì)馬上消失的狀態(tài) 。
4、蓋上保鮮膜并戳幾個(gè)洞 。
5、蒸箱30分鐘，如果是蒸鍋就水開(kāi)以后大火蒸30分鐘 。
6、蒸面皮的同時(shí)我們來(lái)準(zhǔn)備餡料 。紅棗去核切碎 ， 熟花生仁弄碎，芝麻小火焙香，然后把三樣?xùn)|西拌勻 。喜歡甜的可以再加點(diǎn)白砂糖 。
7、面皮蒸好是醬紫滴 ， 等放涼再下手 。
8、戴上手套把面皮分成20克一個(gè)，如果實(shí)在粘的話可以在手套和墊子上都抹點(diǎn)橄欖油 。
9、像包湯圓那樣把面皮先做成個(gè)小碗，包盡量多的餡料進(jìn)去然后像包包子那樣收口 。收口一定要捏緊 。
10、包好的糯米糍在椰蓉里打個(gè)滾兒即可 。

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