大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64％的稻米營養、90％以上人體所需的營養元素 。 大米味甘、性平 ， 具有補中益氣、健脾養胃、防便秘等功效 。 大米富含淀粉、碳水化合物和米谷蛋白 ， 具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率 。 大米除了富含碳水化合物外和蛋白質外 ， 還含有一定的脂肪含量 ， 并含有豐富的B族維生素等 。

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薺菜 ， 為常見野生菜肴 ， 我國各省區都有分布 。 它不僅味美可口 ， 而且富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分 。 有助于增強機體免疫功能 ， 還能降低血壓、健胃消食 ， 防治胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病 。

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用大米和小米以及薺菜一起煮粥 ， 每天來一碗 ， 清腸胃助消化 ， 眼睛也越來越明亮 。

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雙米薺菜粥：
1.薺菜少許、大米、小米適量
2.將米淘洗干凈
3.薺菜切成末
4.砂鍋內入水
5.水開后 ， 放入淘好的米 ， 大火煮開后轉小火煲半小時
【大米和薺菜一起煮粥，清腸胃助消化，眼睛越來越明亮】6.出鍋前 ， 灑入薺菜 ， 即可食用 。

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