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西芹的功效與作用，西芹的功效與作用與作用

健康知識養生常識

西芹又稱洋芹、美芹 ， 是從歐洲引進的芹菜品種 。 芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類 。 本芹（即中國芹菜）西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值 。 本芹 ， 中國芹菜的簡稱 ， 為傘形科一、二年生草本植物 ， 葉柄較細長 ， 有白芹、青芹 ， 品種很多 。
西芹的功效與作用，西芹的功效與作用與作用
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西芹的功效與作用
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 。 臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2.鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分 ， 對動物有鎮靜作用 ， 對人體能起安定作用 ， 有利于安定情緒 ， 消除煩躁 。
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分 ， 消除體內鈉潴留 ， 利尿消腫 。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿 。
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食用方法
西芹食用方法較多 ， 可生食涼拌 ， 可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等 。 尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮 ， 極有特色 。
1.芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多 ， 因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉；
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【西芹的功效與作用，西芹的功效與作用與作用】2.將西芹先放沸水中焯燙（焯水后要馬上過涼） ， 除了可以使成菜顏色翠綠 ， 還可以減少炒菜的時間 ， 來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間 。
3..西芹葉子也可以卷奶酪來食用 ， 作為開胃菜 。