頭伏餃子二伏面 ， 頭伏吃餃子就選這餡 ， 暖胃生津身體棒 ， 不懂可惜
三伏天就要到了 ， 俗話說：頭伏餃子二伏面 ， 在北方入伏的時候是要吃餃子的 。 夏天氣候炎熱 ， 人們常吃冷飲吹空調 ， 易導致脾胃受寒 ， 加之夏天人體大量排汗 ， 使體液丟失 ， 易耗氣傷津 ， 夏天吃餃子一定要吃這個餡 ， 比豬肉鮮 ， 比牛肉嫩 ， 特別好吃 ， 一定要試試 。
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入伏 ， 羊肉餃子是少不了的存在 ， 我家每年到了入伏的時候都會吃 。 很多人會說：三伏天怎么可以吃羊肉呢？聽我慢慢道來 ， 夏天吃羊肉可以起到滋補身體、排毒祛濕的作用 。 羊肉是一種補中益氣、健脾開胃、溫中補虛的食材 。 夏天適量吃羊肉可以有效地緩解胃痛、增進食欲、保護胃腸道、增強機體的免疫力 ， 對因長時間吹空調而導致的寒冷現象也有一定的緩解作用 。 另外 ， 在夏天吃羊肉 ， 可以更有效地吸收羊肉中的鈣離子 ， 降低由于溫度過熱而導致的各種不適 。 所以我們在夏天適量吃羊肉 ， 好處多多哦 ， 入伏的羊肉餃子你準備好了嗎？
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所用材料：面粉500克 ， 羊肉500克 ， 胡蘿卜1個 ， 蔥末少許 ， 姜末少許 ， 花椒水少許 ， 生抽少許 ， 花生油少許 。
做法步驟：
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第一步：面粉加入適量的清水 ， 和成軟硬適中的面團 ， 揉勻揉光 。 面粉和水按照一般的比例大約2：1就可以 ， 但是因為面粉的吸水性不同 ， 地域的氣候不同 ， 導致面粉的水的比例不同 ， 可以看情況適量的添減水分 。 包餃子的面團不要太硬也不要太軟 ， 太硬太軟都不好 。
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【胡蘿卜羊肉餃子，頭伏吃餃子就選這餡，暖胃生津身體棒，不懂可惜】第二步：羊肉剁成細細的羊肉餡 ， 加入半碗花椒水攪打上勁 ， 這樣做包出的餃子吃起來有湯汁 。
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第三步：再加入生抽醬油 ， 鹽調味 ， 加入花生油鎖住水分和味道 ， 最后加入姜末小蔥末攪拌均勻 。
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第四步：胡蘿卜用擦絲器擦成細絲 ， 放到羊肉餡中攪拌均勻 ， 這樣餡料就調拌好了 。
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第五步：面團揉勻 ， 揪成小劑子 ， 搟成薄薄的餃子皮 。
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第六步：拿一個餃子皮 ， 放上適量的羊肉胡蘿卜餡料 。
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第七步：兩手捏緊 ， 餃子就包好了 ， 全部餃子包完以后放到蓋簾上 ， 就可以準備煮餃子了 。
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第八步：鍋里放入清水 ， 煮上餃子 ， 用勺子輕輕推動防止餃子粘鍋 ， 蓋上蓋子煮熟 ， 餃子熟透即可出鍋 。
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第九步：撈出的餃子 ， 蘸食米醋 ， 超級棒 ， 入伏一定要試試這個餡 ， 不會做可惜了 ， 吃了羊肉餡健康舒服過三伏！
峰兒話語：
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