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水煮魚本是來自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食欲，成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜 。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關心 。曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫” 。雖然最后醫生說這只是極個別現象，但因吃水煮魚后會臉上長痘、上火、胃部不適的反應，卻是許多人常碰到的事 。
下面就從食品營養的角度來分析水煮魚是否影響健康，也許能讓大家吃起來心中有數 。
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