夏日氣溫高，烈日當頭，人變得懶洋洋的，沒有胃口 。這個時候，一盤盤色彩艷麗、清涼開胃的涼拌菜，可讓人食欲大增 。
涼拌菜成分多是蔬菜、菌類，符合現代人要求油脂少、天然養分多的健康概念，不論男女老幼，都適合食用 。
好刀法可更好保存養分
【夏日如何涼拌你的味蕾】
文章插圖
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時下酒樓、飯店的涼拌菜往往充當“餐前小食”，涼拌青瓜、涼拌蘿卜琳瑯滿目 。扮演“開胃先鋒”的涼拌菜，只要通過簡單的調味及腌漬過程就能讓人食欲大振，而材料的養分及自然原味還能被近乎完整地保存下來 。
順德梁
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