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一忌生吃河魚 。肝吸蟲卵在河塘的螺獅體內發育成尾蚴，并寄生在魚體內，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發育成蟲，可使人體產生膽管炎，甚至發展成肝硬化 。據某醫院對膽管類患者調查統計：其中愛吃生魚片者，約占60％，肝硬化患者中，愛吃生魚的占50％ 。（淡水魚味道鮮美且營養豐富，但如果烹調時處理不好，會有很重的土腥味 。點擊此處了解 美食廚房:巧除河魚土腥味）
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