黑龍江省疾控中心發布夏季預防蘑菇中毒提示 _健康小知識

【來源：黑龍江交通廣播】
蘑菇因其營養價值高，味道鮮美，深受人們喜愛。隨著夏季氣溫升高，雨水增多，野生蘑菇生長迅速，人們出游采摘活動增多的同時，因誤采誤食野生蘑菇引發中毒的情況也時有發生。
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毒蘑菇中毒最常見的臨床表現是胃腸道反應，即中毒后主要表現為強烈的惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，致死率較低，容易恢復；有些中毒還可以引起溶血、急性肝損害、急性腎衰竭，危害較大，且嚴重者可致死；另外還會引起神經性中毒、橫紋肌溶解，最終導致血尿或蛋白尿。目前最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態學鑒定，較復雜的形態學鑒定方法普通群眾難以掌握，但可以了解地區常見毒蘑菇圖片圖譜來提高識別能力。東北地區常見毒蘑菇
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還有部分人依靠民間方法來鑒別其中存在很大誤區例如????1．鮮艷的蘑菇有毒，顏色暗淡的蘑菇沒毒錯！根據顏色不能簡單判定蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏菌是劇毒蘑菇。 2．長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒錯！干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、紅菇中的一些有毒種類就生長在松林中。 3．毒蘑菇與銀器、生姜、大蒜、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒錯！“銀針驗毒”是小說和電視的情節，可以驗砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發生化學反應，所以不會發生顏色變化。 4．表面粗糙、突起，菌柄有環或有菌托的蘑菇才是有毒的錯！許多毒蘑菇并沒有上述這些特征，比如劇毒的毒粉褶蕈。 5．毒蘑菇做熟就沒有毒了錯！毒蘑菇的毒素毒性穩定且耐熱，一般烹調方法根本無法破壞，加入其他的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞其毒性。最有效的預防蘑菇中毒的方法是——不自行采食野生蘑菇；不購買來源不明、辨識不清種類的野生蘑菇；不食用混雜的野生蘑菇等。
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如果食用蘑菇后，很快出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等表現，懷疑是毒蘑菇中毒，必須馬上就醫，不能拖延，否則就可能會錯失最佳治療期，引起昏迷乃至死亡等嚴重后果。如果有食用的蘑菇圖片或剩余蘑菇樣品，最好一并帶到醫院，可以幫助醫生準確判斷蘑菇種類和中毒類型，并有針對性的實施救治。特約采訪人員|郭恂本臺采訪人員|悅彤編輯|劉佳琦責編|趙晉審核|蘇鑫統籌|張建利監制|欣莉【黑龍江省疾控中心發布夏季預防蘑菇中毒提示】聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯系，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com