文章插圖
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材料：400克節蝦、15克卡真調味料、5克芫茜、120克雜錦生菜、20毫升橄欖油、10毫升意大利香醋 。
做法：1.先將蝦洗凈，然后去掉蝦殼，保留蝦頭、蝦尾待用 。
2.用鹽、卡真調味粉及檸檬汁把蝦先腌制過 。
3.把生菜洗干凈，瀝干水，放在碟上做成沙律備用 。
4.燒熱鍋，放適量橄欖油 。然后先把蝦放下去，略炒一陣 。接著放入卡真調味料，把蝦炒熟 。
5.將炒熟的蝦放在生菜沙律上，上面再放上芫茜即可 。
6.最后可以依據個人口味，在生菜沙律上放適量橄欖油和意大利香醋調味 。
特別提醒：
1.蝦腌制時間不宜過長，10分鐘即可 。
2.在第三步炒蝦時鍋一定要夠熱，否則炒出來蝦身會不夠爽脆 。
主要特色：
【美味健康 卡真蝦伴雜菜沙律】這道菜口感爽甜，而且蝦肉和沙律搭配口感清新不油膩，選用橄欖油烹調也比較健康 。
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