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再見 沒外套的速凍食品

小知識

關鍵字：速凍食品 衛生 安全 健康
【再見 沒外套的速凍食品】商務部最新發布的《速凍面米食品行業標準》7月實施――
“喲，怎么都沒有散裝的速凍餃子了？”昨日，一位女士在華普超市發現冰柜里的散裝速凍水餃全部被袋裝水餃代替，經銷售人員提醒后才知道原來是新的《速凍面米食品行業標準》已開始實施 。
根據商務部最新發布的《速凍面米食品行業標準》（以下簡稱《標準》）的規定，從7月1日開始，沒有經過包裝的速凍面米食品，包括速凍水餃、湯圓、饅頭等將一律禁止銷售 。
采訪人員在《標準》實施當天走訪了多家超市后發現，商家執行該標準都非常及時，不僅速凍米面食品都穿上了“衣服”，而且精明的商家為了滿足消費者不同需求還推出了各種規格的小包裝 。
●“三宗罪”是到禁售的時候了
二度污染嚴重、缺乏配料表、新舊產品混著賣難以分辨保質期，這是業內人士總結出的散裝速凍米面食品的三大問題 。針對這三大問題，三年前國家就出臺了《散裝食品衛生管理規范》 。然而幾年來，該規范形同虛設 。
采訪人員六月份走訪家樂福、天客隆、京客隆、家世界等幾家大型超市時，發現幾家超市的散裝速凍米面食品都不同程度地存在二度污染問題，雖然在家樂福，散裝水餃專柜給水餃準備了遮蓋的塑料蓋，但由于部分顧客購買后，沒有把蓋子蓋回去，所以沒起到任何防塵效果，而家世界干脆毫無遮擋 。
幾乎所有的散裝速凍米面食品都缺乏詳細的產品介紹，以散裝水餃為例，簡單的“豬肉大蔥”、“羊肉西葫蘆”之類的字樣代替了配料表 。由于散裝水餃在超市的售賣方式基本上都是顧客自取，所以難免會出現顧客撿取失誤而造成品種混雜 。
此外，由散裝速凍米面食品的盛放方式決定，超市在給柜臺上售賣的散裝速凍米面
食品補貨時很容易造成新舊產品混裝，而使廠家標注在大包裝上的保質期形同虛設 。一位業內人士向采訪人員透露，很多時候超市特價銷售的速凍水餃都是銷售員多次補貨后根本搞不清生產時間的“陳餃”，而且一些品牌把過期的獨立包裝的速凍水餃“處理”成散裝水餃也是行業內盡人皆知的“秘密” 。
●價微漲消費者表示可接受
從以往的情況看，價格因素是消費者青睞速凍散裝食品的最主要原因 。
多數消費者表示，散裝速凍食品有了包裝確實是在一定程度上保證了食品的質量和安全，但是如果加了這些外包裝，價格又要漲幾塊錢，確實有不合理之處 。對此采訪人員觀察到，一些廠家還是注意到價格變化這一點，某知名品牌原來散裝的速凍餃子每斤售價在4.8元至5.5元之間，現在變成了袋裝的之后每500克裝水餃為5.8元，大概上漲了幾毛錢，幾位消費者表示，在保證質量的基礎上，這樣的價格調整還是可以接受的 。
●出新招商家增加小袋包裝
當然如果說起散裝速凍食品的好處，那就是圖方便，吃多少，買多少，而且一次還可以買不同口味和餡料的速凍餃子，品種選擇多 。而原來的袋裝速凍食品大多都是500克或800克，有的甚至是1.5千克裝的 。
但近日采訪人員在走訪時也發現，眾多速凍食品廠商對新規早就有所對策，紛紛推出小規格包裝的產品 。例如一品牌推出了300克裝的速凍餃子，共有七八種餡可以選擇，還有的商家推出150克裝和250克裝的小包裝餃子，價格也都在3元錢上下 。據促銷員講，小包裝的速凍餃子最近賣得挺好，基本上跟原來散裝的餃子價錢差不多，但是比原來的干凈安全多了 。據悉，各廠家還將推出更多小包裝的速凍食品，不僅僅是速凍餃子，還有小包裝粽子、餛飩以及湯圓等 。