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古老珍貴而瀕臨絕跡的植物，也是理想的保健蔬菜，以前農村較常見

救心菜 ， 又名費菜 ， 北京植物志名叫“金不換” 。 現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七 ， 實質也指養心菜 。 生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方 。 性耐寒 ， 喜陽光及干燥通風處 ， 忌水濕 ， 對土壤性質要求不嚴 ， 是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物 。
古老珍貴而瀕臨絕跡的植物，也是理想的保健蔬菜，以前農村較常見
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費菜含有生物堿、齊敦果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖及維生素等藥物成分 。 這些藥物成分通過防止血管硬化、降血脂、擴張腦血管 ， 改善冠狀動脈循環等途徑 ， 達到降血壓、防中風、防心臟?。ㄈ绻谛牟?、陣發性心跳過速、心律失常、風濕性心臟病等）的效果 。
古老珍貴而瀕臨絕跡的植物，也是理想的保健蔬菜，以前農村較常見
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【古老珍貴而瀕臨絕跡的植物，也是理想的保健蔬菜，以前農村較常見】園林價值
該種株叢茂密 ， 枝翠葉綠 ， 花色金黃 ， 適應性強 ， 適宜用于城市中一些立地條件較差的裸露地面作綠化覆蓋 。
藥用價值
救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂 ， 防止或延緩血管硬化等功效 。 長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效 ， 因此救心菜是一種理想的保健蔬菜 。
古老珍貴而瀕臨絕跡的植物，也是理想的保健蔬菜，以前農村較常見
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食用方法
炒養心菜 ， 口感滑潤 ， 咸辣適宜 。
原料：養心菜300克 ， 花生油適量 ， 鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許 ， 辣椒油3克 。
制法：
1.將養心菜洗凈切成4厘米的段待用 。
2.炒鍋置于旺火上 ， 加入適量花生油 ， 放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來 ， 投入養心菜翻幾下 ， 放入精鹽、味精翻勻裝盤即可 。
也可直接沾醬食用 。
煲湯、涮火鍋：養心菜也是煲湯、涮火鍋的最佳選擇 。
養心菜茶：養心菜葉片 ， 可做成保健型養心茶 。
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來源：令愛談健康