便秘|尿酸高不能吃肉？醫生：可以吃，但需做好這些，否則尿酸會波動！香蕉|腸胃|紅薯

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有相關的研究和數據統計顯示，現如今我國高尿酸血癥患者總人數已經達到了1.77億人，其中有近60%都是18-35歲的年輕人群。
按照這一數據來看，高尿酸血癥的病發人數幾乎逼近糖尿病，它已經成為了我國三高疾病之后的第四高疾病！
所謂高尿酸血癥，其本質就是一種代謝紊亂疾病，尿酸原本是體內嘌呤代謝的終末期產物。而高尿酸指的就是患者血尿酸水平超過了正常標準。我國臨床的診斷標準就是非同日兩次空腹進行血尿酸水平測試，男性高于420μmol/L ，女性高于360μmol/L ，就可被診斷為高尿酸血癥。

絕大部分高尿酸血癥患者，身體都沒有任何癥狀，幾乎都是在一次偶然體檢時，才發現了自己患上了該疾病。但是，沒有癥狀并不代表它沒有傷害。事實上，其就是誘發痛風的先決條件，同時高尿酸血癥和心腦血管病、糖尿病、高血壓等都有密切的關聯。
所以，一旦確診該疾病，就需要從飲食方面進行入手調整。因為人體嘌呤的來源主要有兩種，第一就是體內生成的嘌呤，第二就是通過食物攝入的嘌呤。比如各種紅肉、海鮮等，都是典型的高嘌呤食物來源，患者需要謹慎食用。

那么問題來了，肉類焯水是不是能去除嘌呤，讓其變成可以食用的肉類呢？
在許多人的認知中，焯水的目的是為了將肉類所含的血液清除，并去除肉的腥味、臭味，增加肉類食物的口感和干凈程度。而嘌呤，的確是一種可以溶于水的物質，所以肉類經過焯水之后，確實是能夠減少肉類中的部分嘌呤，但是達不到完全去除的程度。

根據臨床掌握的資料來看，經過三分鐘左右水煮的肉類，嘌呤含量的確是下降了，大約下降了30%左右。所以，高尿酸患者想要吃肉，的確是可以先焯水。但是，同時還有其他許多注意事項，比如以下幾點不能忽視：
1、注意烹飪方式
如上文中提到的一般，嘌呤可以溶于水，特別是在高溫的水環境中，嘌呤的溶解速度會更快。所以，在烹飪肉類時，大家應當盡量選擇水煮的加工方式，再配合低油、低鹽、低糖的搭配，就能將吃肉的風險降低最低；

2、不喝湯
禽肉類、紅肉等在經過燉煮之后，都會釋放出一定量的肌肽、嘌呤堿以及氨基酸等成分，這些物質在臨床被統稱為“含氮浸出物” ，越是隨著時間推移，這類浸出物含量也就會越多。雖然讓肉湯的味道變得更加鮮美，但是卻會導致嘌呤含量超標。
所以，大家的確是可以吃肉，但卻不能喝肉湯，不單單是肉湯，各種大骨濃湯、魚湯、火鍋湯等，都不適合高尿酸患者飲用；

3、不吃內臟
動物內臟包括了腰子、肝臟、大腦、腸子以及毛肚等，它們的確是非常美味的食物。但同時，動物內臟也是典型的高嘌呤類型食材，無論是經過了怎樣的加工，它們都含有一定量的嘌呤，所以高尿酸患者應當盡量避免食用。
【便秘|尿酸高不能吃肉？醫生：可以吃，但需做好這些，否則尿酸會波動！】最后還要提醒大家，如果近期吃下了一定量的肉類，為了避免血尿酸水平波動、急性痛風發作，患者還需要做一些補救措施，特別是要注意水分的補充。因為尿酸的代謝渠道是腎臟，及時補水，有助于尿液生成，可以幫助身體更好的排出尿酸。